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10 reinterpretaciones de cócteles clásicos: explorando la versatilidad de la cachaça

  • Publicado hace 7 meses

En el mundo de la coctelería, la innovación es constante y los bartenders siempre buscan formas creativas de reinventar los cócteles clásicos. En este sentido, la cachaça, bebida típicamente brasileña, se ha destacado como un ingrediente versátil, capaz de aportar un toque único a diversas creaciones. En el artículo exploraremos 10 reinterpretaciones de cócteles clásicos elaborados por reconocidos bartenders y servidos en los mejores bares brasileños, todos ellos con la cachaça como protagonista.

Estas reinterpretaciones aportan una nueva mirada a cócteles clásicos consagrados como el Negroni, Bloody Mary, Mojito, Gin & Tonic, entre otros, incorporando ingredientes y técnicas innovadoras para crear una experiencia de sabor única.

bebidas alcohólicas y cócteles clásicos
Los amantes de la coctelería podrán probar sus cócteles clásicos sustituyendo la tradicional base alcohólica por cachaça de calidad.

Tequila Sunrise

O Tequila Sunrise es uno de los representantes de los cócteles clásicos e icónicos, famoso por su impresionante apariencia y vibrantes sabores. Creado en la década de 1970 en California, este cóctel se prepara con una combinación de jugo de naranja fresco, tequila y granadina, lo que da como resultado capas de colores que recuerdan al amanecer. El jugo de naranja aporta un refrescante dulzor cítrico, mientras que el tequila añade un toque de agave y la granadina crea una capa roja que le da el toque final al cóctel. Tequila Sunrise es una opción perfecta tanto para una fiesta relajada al aire libre como para un happy hour en un bar sofisticado, ya que ofrece una experiencia visual impresionante y un sabor delicioso con cada sorbo.

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Cachaza Amanecer

pedro cardoso
Tequila Sunrise es un cóctel clásico en el mundo de la coctelería y reconocido por la IBA (International Bartenders Association). El bartender Pedro Cardoso nos presenta su receta de este tradicional cóctel con una versión que sustituye el tequila por cachaça.
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Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 30 ml de licor de fresa
  • 50 ml de Cachaça
  • 50 ml de jugo de naranja
  • 10 ml de almíbar de mandarina
  • 50 ml de cítricos Schweppes o agua con gas
  • gelo

Instrucciones
 

  • Llena el vaso con hielo para empezar a enfriarlo.
  • En una coctelera agrega aproximadamente 5 cubitos de hielo, el licor de fresa, el almíbar de mandarina, el jugo de naranja y la cachaça (en este caso usamos cachaça). Tiê Oro)
  • Agita todo en la coctelera.
  • Utilizando un colador o colador, cuela el contenido de la coctelera al añadirlo al vaso.
  • Complete con cítricos Schweppes o agua con gas.
  • Revuelve con una bailarina para carbonatar todo el cóctel.

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Negroni

O Negroni es uno de los cócteles clásicos y sofisticados que ha conquistado los paladares de los amantes del alcohol en todo el mundo. Creado en Italia en el siglo XX, este cóctel es conocido por su combinación equilibrada de tres ingredientes clave: ginebra, Campari y vermú rojo. La ginebra aporta una base alcohólica aromática, mientras que la Campari Añade un característico sabor amargo y herbáceo. El vermú rojo completa el trío, aportando un dulzor sutil y notas herbáceas adicionales. El resultado es un cóctel refrescante, complejo y de sabores bien definidos, que se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en un bar sofisticado o en casa, haciendo del Negroni una auténtica obra maestra de la coctelería.

Negroni

Cachaza Negroni

frajola
Santo Grau y Bar Original, de São Paulo, invitaron al bartender Frajola a crear reinterpretaciones de clásicos de la coctelería con cachaça y el resultado son cócteles armoniosos, como esta versión de Negroni; verificar
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Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 30 ml de Cachaça Santo Grau Pedro Ximenes
  • 30 ml por Bitter Campari
  • 30 ml de vermú rojo
  • Gelo

Guarnición:

  • cáscara de naranja

Instrucciones
 

  • Coloca el hielo en un vaso.
  • Añade dosis de amargo Campari, cachaça Santo Grau P.X. y vermú rojo.
  • Mezcla bien con una cuchara.
  • Decora el vaso con la ralladura de naranja.

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Piña colada

La Piña Colada es un cóctel tropical clásico que evoca imágenes de playas paradisíacas y días soleados. Originaria de Puerto Rico, esta bebida es una deliciosa combinación de ron, jugo de piña y leche de coco. El ron aporta un sabor suave y ligeramente dulce, mientras que el jugo de piña añade una nota tropical refrescante. El toque final lo pone la leche de coco, que aporta a la bebida una cremosidad característica. El resultado es una mezcla equilibrada de sabores, de textura suave y aroma exótico. La Piña Colada es uno de los cócteles clásicos perfectos para disfrutar en momentos de relax, ya sea junto a la piscina, en un bar temático o en cualquier lugar donde quieras saborear el placer de un cóctel tropical.

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Reinterpretación de la piña colada con cachaça

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Presentamos la reinterpretación de un clásico de la coctelería mundial. ¡La tradicional Piña Colada, bebida oficial de Puerto Rico desde 1978, tiene una versión con cachaça!
5 de 4 deseos
Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 1 50 g de rodaja de piña
  • 30 ml de leche de coco
  • 60 ml de agua de coco
  • 60 ml de Santo Mario Prata

Instrucciones
 

  • Corta la piña en varios trozos pequeños para que quepan dentro de la coctelera.
  • Macerar hasta que se descomponga bien y se forme mucha espuma.
  • Agrega la leche de coco, el agua de coco y la cachaça Santo Mario a la coctelera.
  • Llena la coctelera con hielo y agita bien.
  • Servir doble colado en un vaso alto con hielo.

GUARNICIÓN

  • Para decorar el cóctel, toma dos hojas de la corona de piña y colócalas en el hielo. Toma también una rodaja triangular de piña y colócala entre las hojas de la corona.

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Mojito

O Mojito Es un cóctel refrescante y tradicional cubano, que combina a la perfección los sabores del ron, menta, limón, azúcar y agua con gas. Este cóctel clásico, además de delicioso, también se caracteriza por ser bastante versátil, pudiendo adaptarse con frutas como fresas, maracuyá o piña. El mojito es una opción perfecta para los días más calurosos, ya que su combinación de ingredientes aporta un sabor ligero y agradable, con un toque cítrico y herbáceo.

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Mojito de cachaza

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El Mojito es un cóctel tradicional caribeño elaborado con ron. Esta versión recibe una reinterpretación que reemplaza el destilado base por cachaça Santo Grau Pirajá Velha Guarda
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Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 50 ml de cachaza Santo Grau Pirajá Velha Guarda
  • 8 hojas de menta fresca
  • 15 ml de jugo de limon
  • 10 ml de sirope de almendras Monin
  • 120 ml de gaseosa
  • gelo

Instrucciones
 

  • En un vaso alto coloca las hojas de menta, el jugo de limón y el almíbar de almendras y macera las hojas con el líquido.
  • Llena el vaso con hielo y agrega la cachaça.
  • Revuelva suavemente para mezclar los ingredientes.
  • Llene el vaso con hielo picado en la parte superior para formar una zona térmica.
  • Terminar con unas hojas de menta para decorar.

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Ginebra & Tónica

O Ginebra & Tónica Es uno de los cócteles clásicos que más éxito ha tenido en los bares brasileños en los últimos años. Su sencilla receta combina un chupito de ginebra con agua tónica y una rodaja de limón u otro tipo de cítricos como naranja o pomelo. Esta bebida ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sencillez de preparación y al perfecto equilibrio entre el sabor seco de la ginebra y la refrescante efervescencia del agua tónica. Gin & Tonic es apreciado por su versatilidad, permitiendo variaciones con diferentes tipos de ginebra y la adición de especias como pimienta rosa, enebro o pepino, que complementan y realzan aún más sus sabores.

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Cachaza y Tónica

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Gin & Tonic, la famosa bebida inglesa elaborada con destilado de origen holandés, ahora en una deliciosa y muy brasileña versión que contiene cachaça.
5 de 3 deseos
Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • Una cachaça de buena calidad, con un fuerte aroma aromático característico de la caña de azúcar.
  • Agua tónica de quinina
  • Semillas de cardamomo
  • Limon siciliano
  • Gelo
  • Taza grande (al menos 300 ml)

Instrucciones
 

  • Triture dos semillas de cardamomo en el fondo del vaso.
  • Con una batidora, triturar una rodaja fina de limón.
  • Servir 70 mL de cachaça
  • Si le gustan los amargos, agregue una pizca antes de revolver. En este caso utilizamos 3 gotas de Bíter Aromático de Angostura y 2 gotas de Bíter de Naranja de Angostura.
  • agregar hielo
  •  Llena el vaso con agua tónica.
  • Revuelva suavemente
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Whisky Sour

O Whisky Sour es un cóctel clásico y atemporal que combina whisky, jugo de limón fresco, almíbar de azúcar y hielo. Esta combinación da como resultado una bebida equilibrada y sabrosa, donde la acidez del limón es suavizada por el dulzor del almíbar de azúcar, resaltando el sabor y complejidad del whisky. Whiskey Sour se caracteriza por su textura aterciopelada y por ofrecer una experiencia única al paladar, con contrastes entre amargo y dulce. Es una opción perfecta para los amantes del whisky que quieran probar una versión más suave y refrescante, ideal para disfrutar en un día caluroso o como cóctel para momentos de relax.

Cachaza agria

Cachaza agria

frajola
El bartender Frajola creó reinterpretaciones de cócteles clásicos internacionales, reemplazando el licor base con cachaça, como esta versión de Whiskey Sour; verificar
5 de 3 deseos
Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 50 ml cachaza Santo Grau Solera Cinco Botas
  • 20 ml de clara de huevo
  • 30 ml de jugo de limón Tahití
  • 2 cucharaditas de jarabe de caña de azúcar
  • Gelo

Decoración

  • Twist de limón Tahití

Instrucciones
 

  • Coloca en una coctelera la cachaça, el jugo de limón, la melaza y la clara de huevo. Agite muy vigorosamente hasta que se forme espuma.
  • Agrega hielo y licúa nuevamente.
  • Agrega la bebida a un vaso bajo con más cubitos de hielo.
  • Decorar con una rodaja de limón en el borde.
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Le Fizz

O Le Fizz es un cóctel clásico e icónico que combina vodka, jugo de tomate, jugo de limón, salsa inglesa, salsa picante, especias y hielo. Esta mezcla da como resultado una bebida llamativa, de sabor intenso y único. El Bloody Mary es conocido por su apariencia vibrante y su distintivo color rojo, además de ser un cóctel altamente personalizable, que le permite ajustar los niveles de especias para satisfacer las preferencias individuales. Con su combinación de sabores salados, picantes y ácidos, el Bloody Mary se encuentra entre los cócteles clásicos más indicados para brunch y para aliviar la resaca, además de ser una opción atrevida y refrescante para los amantes de las bebidas con personalidad y sofisticación.

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rafael welbert
El Bode Mary es una creación de Rafael Welbert, jefe de barra de Balaio IMS, quien se inspiró en el Bloody Mary para elaborar esta deliciosa versión con cachaça infusionada con grasa de costilla de res y la guarnición más deliciosa de la ciudad: el chicharrón.
5 de 4 deseos
Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 50 ml (2 oz) de cachaça Santa Terezinha Série Artes infundida con grasa de costilla de res;
  • 110 ml (3 1/2 oz) de jugo de tomate casero;
  • 10 ml (1/3 oz) de salsa inglesa;
  • 15 ml (1/2 oz) de jugo de limón;
  • 3 pizcas de salsa brasileña
  • 1 pizca de flor de sal
  • 03 toques de salsa de pimienta brasileña;

Guarniciones

  • 02 Elementos. de crepitar;
  • 01 Elementos. de brote de albahaca.

Instrucciones
 

  • En una coctelera con hielo, agrega todos los ingredientes.
  • Transfiera el líquido de una coctelera a otra.
  • Sirva en un vaso antiguo (frío) con cubitos de hielo.
  • Decorar con albahaca y chicharrones.
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Manhattan

O cóctel manhattan Se caracteriza por ser una combinación clásica de bourbon, vermú y angostura, dando como resultado una bebida sumamente sabrosa y sofisticada. Originario de Estados Unidos, especialmente de Nueva York, este cóctel es famoso por su perfecto equilibrio entre el dulzor del vermú y la intensidad del bourbon, aportando un sabor exclusivo y llamativo. Generalmente servido en copas de martini, el Manhattan puede ser disfrutado tanto por los amantes de bebidas más fuertes como por aquellos que prefieren sabores suaves y complejos. Es una de las opciones de cócteles clásicos ideales para quienes quieren disfrutar de un cóctel atemporal y lleno de personalidad.

Manhattan

Cachaça Solera Manhattan

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El clásico cóctel Manhattan recibe una reinterpretación del bartender Frajola, quien reemplazó el whisky original en la receta por cachaça Santo Grau Cinco Botas; verificar
5 de 3 deseos
Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 50 ml de Botas Cachaça Santo Grau Solera 5
  • 30 ml de vermú rojo
  • 2 gotas de angostura
  • 2 ¿Te gustan los amargos de naranja?
  • 1 cereza marrasquino + 1 cucharada de almíbar

Instrucciones
 

  • En un vaso con hielo añade la cachaça, el vermú rojo, el bitter y el almíbar.
  • Agitar bien
  • Vierte el líquido en una copa estilo Martini.
  • Cubra con cereza marrasquino para decorar.

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Moscow Mule

el coctel Moscow Mule es una bebida refrescante y llena de sabor, compuesta por vodka, jugo de limón y cerveza de jengibre. Originario de la década de 1940 en Estados Unidos, este cóctel rápidamente ganó popularidad y se convirtió en un clásico. La mula de Moscú se sirve tradicionalmente en una taza de cobre, lo que añade un encanto especial a la experiencia de degustación. El equilibrio entre la acidez del jugo de limón, el sabor picante y refrescante de la cerveza de jengibre y la suavidad del vodka hacen que este cóctel sea irresistible. Es uno de los cócteles clásicos más perfectos para quienes buscan una bebida ligera y sabrosa para disfrutar en momentos de relajación.

En Brasil adquirió un añadido especial, la espuma de jengibre. Por eso, muchas reinterpretaciones del cóctel clásico también contienen el ingrediente extra.

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Burrín de Minas

Conrado Salazar
Con cachaça, jugo de limón de clavo y ginger ale, el Burrin de Minas es una reinterpretación del Moscow Mule, un cóctel clásico de los años 50 que encuentra versiones brasileñas en bares de todo el país.
5 de 3 deseos
Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 45 ml Cachaça Vargem Grande
  • 10 ml Jarabe sencillo
  • 10 ml de clavo de jugo de limón
  • 1 guión de amargo de angostura
  • 100 ml de cerveza de jengibre
  • 1 rodaja de jengibre
  • 1 clavo de olor rodaja de limón
  • 25 ml espuma de jengibre
  • gelo

Instrucciones
 

  • Agrega hielo a la taza.
  • Agrega la angostura, la cachaça, el almíbar, el jugo de limón y el ginger ale.
  • Remueve ligeramente y añade la espuma de jengibre.
  • Terminar con una rodaja de limón, clavo y jengibre.
  • ¡Sirve con una sonrisa!
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Francés 75

el coctel Francés 75 es una mezcla clásica y elegante de ginebra, jugo de limón, azúcar y champagne. Originario de Francia, este cóctel es conocido por su sofisticación y equilibrio de sabores. La ginebra aporta un toque refrescante y complejo, mientras que el zumo de limón aporta una acidez vigorizante. El azúcar suaviza los sabores y el champagne aporta un toque de lujo y efervescencia a la bebida. El French 75 es una elección perfecta para celebrar momentos especiales y disfrutar de un cóctel clásico y refinado.

francés-75 en copa de vino espumoso

Nuevo francés 75

frajola
En un proyecto de Santo Grau, el bartender Frajola propone reinterpretaciones de grandes clásicos con cachaça, como la icónica francesa 75
5 de 3 deseos
Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 30 ml de cachaza Santo Grau Coronel Xavier Chaves
  • 25 ml de jugo de limón Tahití
  • 15 ml de jarabe de azucar
  • Gelo
  • Rellenar con vino espumoso

Instrucciones
 

  • En una coctelera o vaso agrega el jugo de limón, el almíbar, la cachaça y el hielo.
  • Pasa el líquido de un vaso a otro hasta formar una mezcla homogénea.
  • Vierta en el vaso y complete con vino espumoso.

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Las 10 reinterpretaciones de cócteles clásicos con cachaça presentan una forma innovadora y sorprendente de aprovechar la versatilidad de la cachaça brasileña en combinaciones tradicionales. Con sus características únicas y sabores distintos, la cachaça aporta una nueva dimensión a los cócteles, añadiendo un toque tropical y auténtico.

cócteles clásicos con cachaca
Aprovecha las posibilidades de la cachaça en cócteles clásicos o de autor

Estas reinterpretaciones ofrecen una experiencia sensorial única, además de ayudar a valorar y promover la cultura de la cachaça, transformándola en una opción destacada en el mundo de la coctelería clásica. Ya sea para los entusiastas de la cachaça o los amantes de los cócteles, estas reinterpretaciones son una forma emocionante de elevar el paladar y explorar nuevos horizontes en la coctelería.

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