Cachaça Colombina reedita la primera mezcla de maderas de la Colección Chita en celebración del centenario de la marca

  • Publicado hace 3 años

Introduciendo:

Creada para celebrar los 300 años de la marca minas Gerais, la cachaça Colombina Chita envejecida en Jatobá y Amburana tendrá una edición extra con apenas XNUMX botellas.

O jatoba, quién diría, madera consagrada de Cachaza colombina, dejó la parroquia de la Fazenda Canjica, en Alvinópolis (MG), para unirse a otras especies en un proceso de renovación de tradiciones. No es que el sistema de almacenamiento del alambique centenario haya sido abandonado; al contrario, sigue estando firmemente en uso.

Lo que entendió el productor Luciano Souto es que cambios en el proceso de elaboración y añejamiento de la cachaza pueden significar mejoras, sin necesidad de perder identidad ni alejarse de la historia. Así, decidió ampliar los usos de Jatobá, para conquistar otros públicos, transformando la madera, símbolo de Colombina, en anfitrión de nuevos matrimonios entre madera y cachaça.

Antigo Parol - Colombina cachaça
Parol de Jatobá
Vieja colombina alambique
Alambiques de cobre
colombina todavía
Fotograma de fuego indirecto moderno para Colombina cachaça

Colombina Blend de 100 años: mezcla exclusiva de Jatobá y Amburana

La Colección Chita en versión vino es el lote inaugural de una serie creada para celebrar los 2020 años de la marca artesanal de Minas Gerais, celebrados en 375. El blend se lanzó inicialmente junto con un kit coleccionable con tres botellas de 10ml que incluían el reconocido Colombina XNUMX años y Colombina Cristal. La versión limitada quedó tan contenta que aún así decidieron lanzar una edición adicional, exclusiva de la mezcla.

Ver más: Mujeres, paróis y un comerciante – 100 años de Colombina cachaça

El nuevo lote de Colombina Blend por 100 años llega con apenas 300 botellas, debido al pequeño volumen producido, pero demuestra el deseo de la marca de diseñar productos diferenciados. La cachaça pasó por barricas nuevas de Jatobá y Amburana, en un proceso de crianza que duró un año.

La elección de la madera y la proporción para componer esta primera creación contó con la ayuda del maestro bodeguero, Marcelo Pardin, quien firmó otros cinco blends colaborativos y aún inéditos de Colombina, con lanzamientos previstos para el segundo semestre del año. Todo creado a partir del deseo de reunir diferentes productores y perfiles de cachaça de los estados de Minas Gerais, São Paulo, Río de Janeiro, Espírito Santo, Bahía y Pernambuco.

“Sabíamos que no sería una mezcla tan simple. Jatobá y amburana son dos maderas muy valientes que tienen una gama de sabores intensos. Estudiamos durante meses para alcanzar el equilibrio perfecto y quedamos muy satisfechos con el resultado”.

Luciano Souto, productor de Cachaça ColombinA

colección 100 años colombina
Colección conmemorativa de los 100 años de Cachaça Colombina

Luciano dice que el desafío al realizar el blending fue resaltar cada madera, sin que una dominara a la otra. El resultado muestra capas de sabores que a veces se destacan y otras se complementan. Desde el principio, la amburana aparece en todo su poder. Abre el aroma y cierra la experiencia, dejando que la dulzura de Jatobá juegue en tu boca antes de despedirte. A Colección de Vinos Colombina Chita Combina bien con frutos secos y dulces. El productor recomienda su consumo como postre o acompañado de cervezas oscuras.

Identidad visual de Colombina Blend de 100 años

A primera vista, lo que llama la atención es el tono intenso del líquido que destaca entre otras cachaças de la marca Colombina, algunas de las cuales han permanecido incluso más tiempo en madera. La longevidad y el tamaño de los parols (grandes depósitos rectangulares) no permiten un trasvase tan pronunciado como el que ofrecen los nuevos barriles de 700 litros.

Vino Colombina Chita Edición Especial
Sello de cera destaca el centenario de la Colombina cachaça

El color también influyó en la identidad visual de la botella, que mezcla tonos rojo, vino y dorado. Bajo, transparente y de boca ancha con corcho no estándar, el modelo fue elegido para resaltar las características de la mezcla y marcar el inicio de una nueva era para Colombina.

La reverencia por el pasado también está presente en el sello de 100 años de antigüedad que recuerda los antiguos sellos de cera que sellaban la correspondencia. La tapa también está revestida con tejido chintz, que da nombre a la colección, un merecido homenaje a la ciudad donde está instalado el alambique y también a los orígenes de la familia productora, ligada a la producción textil.

La marca Colombina fue creada en 1920 por un comerciante que vio una oportunidad de negocio con la cachaça. Compró la producción en alambiques locales, estandarizó la bebida y luego la distribuyó bajo la misma etiqueta. Entre los proveedores se encontraba el alambique Canjica, que en ese momento estaba regentado por dos mujeres.

Ver más: ¿Qué es una cachaça estandarizada?

En la década de 1990, y con la finca Canjica ahora bajo una nueva administración, se recuperó la historia y se reactivó la marca. Desde entonces, esta es la primera vez que Colombina trabaja con una cachaza que mezcla madera. Hasta entonces, el alambique sólo había experimentado con mezclas dentro de los matices aportados por el propio Jatobá.

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