¿Cómo conservar una botella de cachaça para garantizar la calidad durante muchos años?

  • Publicado hace 12 meses

Aprenda a conservar y almacenar una botella de cachaça para garantizar su calidad a lo largo de los años.

La cachaça es una bebida no perecedera ya que es destilada y tiene un alto contenido de alcohol. Pero esto no significa que las condiciones ambientales no puedan perjudicar las características físico-químicas y sensoriales del perro. ¿Cuál sería la forma correcta de conservar y almacenar una botella de cachaça?

A diferencia del vino, que continúa fermentando y evolucionando (o convirtiéndose en vinagre), la cachaça no cambia sustancialmente después de ser embotellada. Si se conserva y cierra bien, una botella de cachaça puede permanecer sin cambios sensoriales durante cientos de años. Sin embargo, una vez descubierto, el destilado comienza a oxidarse lentamente y puede perder sus características deseables.

1. Mantener el biberón alejado de la luz y del calor.

La exposición a mucha luz, especialmente la luz solar, activa reacciones químicas que decolorarán la cachaça y también afectarán su sabor. Por tanto, se recomienda dejar la botella de cachaça en un lugar oscuro, como una bodega. El calor, la luz natural y artificial pueden modificar las propiedades sensoriales (color y sabor) de los destilados.

Botella Caninha Pelé
Caninha Pelé es una pieza de museo: un almacenamiento adecuado puede garantizar la conservación de la etiqueta y el embalaje.

En el caso de los coleccionistas de cachaza rara (algunas pueden valer algunos miles de reales), tenga en cuenta que la luz también puede dañar las etiquetas. Si va a exhibirlos al público en un ambiente grande y luminoso, considere instalar ventanas que bloqueen las vistas. Rayos uv.

En el interior de São Paulo era tradición enterrar botellas de madera o barriles llenos de grasa, generando leyendas de grandes tesoros alcohólicos. Y la ciencia hoy demuestra que proteger la cachaza de la luz puede ser beneficioso para mantener las cualidades del destilado.

2. Mantén tus botellas alejadas de la humedad

La humedad no tiene el potencial de dañar la cachaça contenida en una botella sellada. Sin embargo, al igual que la exposición a una luz intensa, los altos niveles de humedad pueden comprometer la etiqueta de la botella, desgastarla o incluso provocar moho. 

3. Cuidado con las botellas con tapón metálico

Las tapas metálicas, como las de cerveza, una vez abiertas deben cerrarse con un tapón de corcho o plástico.

Con el paso de los años, las tapas metálicas que se utilizan para sellar algunas cachaças pueden oxidarse. En principio, con la botella cerrada y colocada en vertical, tu bebida no se dañará, pero el óxido le dará a tu botella un aspecto sucio y feo.

Botellas de cachaza con tapas metálicas: tenga cuidado al almacenar botellas de cachaza
Las botellas del norte de Minas Gerais suelen envasarse en botellas de color ámbar y sellarse con tapas metálicas, como las de cerveza.

Una vez abierta la botella, se recomienda desechar la tapa metálica y sustituirla por un tapón de corcho o plástico, cerrando así correctamente el envase de vidrio.

Pero observe también la recomendación a continuación para no dañar su cachaza al reemplazar la tapa.

4. Mantenga su botella almacenada en posición vertical

Si se guardan tumbados, el líquido destilado podrá estar en contacto continuo con el tapón, ya sea de corcho o de tapa metálica. Durante largos períodos, este contacto prolongado puede provocar la degradación de estos materiales. Como resultado, pequeñas partículas podrían mezclarse con la bebida, lo que potencialmente alteraría las características sensoriales de la cachaça, incluida la presencia de sedimentos y cambios de aroma y sabor. 

5. Mantener a temperatura suave y sin picos de temperatura.

Las variaciones de temperatura, con picos de calor, pueden afectar la calidad de la cachaça. Cuando el destilado se calienta, la botella se expande y esto puede comprometer el cierre de la botella (especialmente en el caso de botellas con tapa metálica) y permitir que el oxígeno entre en contacto con el líquido: aumentando la tasa de oxidación y posiblemente incluso perdiendo contenido de alcohol. .

Preferiblemente mantén tus botellas almacenadas entre 15 y 20ºC.

6. La cachaça se puede conservar en el congelador.

La cachaça pura o añeja se puede conservar en el congelador o en el frigorífico. Está bien, ella no se congelará. No hay problema en guardar el botella de cachaça en la nevera y refrigerar, pero hacerlo puede comprometer las evaluaciones sensoriales. Para valoraciones y degustaciones lo ideal es consumir a temperatura ambiente. Para diversión y ocio, es muy recomendable bajar unos grados la temperatura.

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