21 de mayo - Día de la Cachaça Mineira

  • Publicado hace 12 años

El 21 de mayo se celebra el Día de la Cachaça Mineira. Se eligió la fecha porque marca el inicio de la zafra de la caña de azúcar en Minas Gerais.

Rueda hidráulica en Coronel Xavier Chaves - Minas Gerais. El estado es el mayor en número de unidades productivas, un motivo más para celebrar el Día de la Cachaça Mineira
Noria en Coronel Xavier Chaves, Minas Gerais, en el todavía activo más antiguo de Brasil. El estado es el mayor en número de unidades productivas, un motivo más para celebrar el Día de la Cachaça Mineira

Cachaça es la tercera bebida destilada mas consumido en el mundo sólo superado por el soju y el vodka. En Brasil, el mayor volumen de producción se encuentra en São Paulo, debido principalmente a la fortaleza de la producción industrial, pero es en Minas Gerais donde se concentra el mayor número de productores artesanales de cachaza. Según datos difundidos por el SEBRAE, se estima que existen más de 4 mil marcas en el estado. Para honrar a estos productores, hoy, 21 de mayo, el Día de la Cachaza Mineira.

La fecha fue elegida para conmemorar el inicio de la cosecha de caña de azúcar en el estado. Se celebra desde 2001, cuando Itamar Franco, entonces gobernador, firmó el Ley núm. 13949/2001, que regula la producción de Cachaça en Minas Gerais. Con gran publicidad, el Día de la Cachaça Mineira sigue siendo más famoso que 13 de septiembre, Día Nacional de la Cachaça, establecido por el IBRAC (Instituto Brasileño de Cachaça) en 2009.

No podemos olvidar que, además de Minas Gerais, varias otras regiones se han destacado en la producción de cachaça. Los estados del sur del país, Vale do Paraíba (SP), la región de Paraty (RJ) y otros puntos repartidos por el territorio (Espírito Santo, Pernambuco, Centro-Oeste y varios otros) también presentaron excelentes cachaças. ¡Y en este ambiente festivo, los mineros tienen varios motivos para celebrar! El estado es el mayor productor de esta bebida artesanal y sus habitantes conocen las cualidades únicas de la cachaça desde hace mucho más tiempo. Recientemente también Salinas, en el norte del estado, fue reconocida como Indicación Geográfica, premiando a los productores con un sello que garantiza el origen.

Independientemente del origen de la cachaça, la Mapa da Cachaça Me gustaría felicitar a todos los productores de cachaça, personas que se dedican a crear el dulce destilado brasileño.

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