Cachaça Pindorama: el espíritu del bosque dentro de la copa, de boca del embajador Milton Lima

  • Publicado hace 3 años

En una entrevista con Mapa da Cachaça, el activista de bebidas brasileño y de Cúpulo cuenta su encuentro con Pindorama, la nueva cachaça que llega al mercado brasileño. Como embajador de la marca, Milton sigue defendiendo la integración del sector.

No hay duda de que todos los caminos recorridos por Milton Lima lo han llevado hasta este momento. Y no oculta su felicidad. En el año en que celebra 50 primaveras, 20 años de cachaça y 10 como propietario de posada y cachaçaria manzana, uva, la cumbre, cuatro veces ganadora del premio de la revista Placeres de mesa por sus cartas de cachaça – recibe un nuevo título.

Autoproclamado activista y defensor de la institución de la cachaça, ahora es embajador de Pindorama cachaça. La joven marca llega al mercado brasileño mostrando el espíritu de tradición y abolengo al que hace referencia su nombre.

Milton Lima - Embajador y activista
Milton Lima, embajador de Pindorama cachaça

Sí llega al mercado brasileño, porque fuera del país, en establecimientos seleccionados de Inglaterra y Portugal, la bebida producida en el Engenheiro Paulo de Frontin, en el interior del estado de Río de Janeiro, ya se disfruta desde hace casi dos años. El origen del nombre proviene del tupí-guaraní. Pindorama es un lugar mítico para los pueblos originarios, designa la tierra de Palmeiras libre de males. Es Brasil antes que Cabral, como recita los versos de la canción homónima del grupo Palavra Cantada.

Pindorama cachaça nació de esta imaginación, en un fotograma histórico, en el Vale do Café de Río de Janeiro. Construido en 1855, fue el primero de la región libre de trabajo esclavo, 33 años antes de la abolición de la esclavitud, según informó el página web marca bilingüe. Fue completamente restaurado y modernizado por la familia que adquirió la Fazenda das Palmas. Hoy sigue un riguroso proceso de producción que respeta y venera el bosque. Sin aditivos ni aceleraciones químicas, un espíritu tradicional.

A primera vista, lo que llama la atención es la etiqueta, que presenta una sofisticada ilustración de una tierra llena de elementos simbólicos como el propio bosque, el indio, el río y los animales de un Brasil precolonial, pero también incluye en este Recoge la mezcla de razas que constituían el país, representada por negros, caboclos y portugueses. Además de otros elementos legendarios del folklore brasileño.

Si la imagen ya es impresionante, el contenido dentro de la botella promete lograr aún más. No se trata de maquillaje ni de ropa bonita, garantiza el embajador. “¡Pindorama cachaça es excepcional!”, dice Milton. A Cachaça Pindorama Prata Se almacena en tinas de acero inoxidable con una graduación alcohólica del 40%. Una versión de Pindorama Ouro está en proceso de maduración.

Para quienes puedan imaginar que Milton se ha rendido al papel de chico del cartel, demuestra que está preparado para el desafío de innovar y aprovechar la comunicación de Pindorama, sin dejar de lado lo que defiende y cree. “Pindorama me dio mucha libertad, incluso hablar de otras cachaças, cosa que normalmente un embajador tiene prohibido hacer, entonces, además de ser un proyecto de comunicación que desarrollaré desde el principio, y como creo que debe ser, Seguiremos hablando de otras marcas. ¡Y eso es realmente genial!”, destaca.

Nacido en la ciudad más cachacista del Estado de São Paulo, Pirassununga, Milton tuvo contacto con el destilado nacional desde muy joven, viviendo de cerca las diferentes caras de la cachaça. Desde su fortaleza económica, hasta el alcoholismo de su padre y el prejuicio de los consumidores. Él mismo admite haber rechazado ya el destilado que tanto admira hoy. Y fue precisamente llenándose de tequila con sus amigos, en su juventud, que Milton comenzó a cuestionar la postura de los brasileños al devaluar este importante elemento de la cultura nacional.

Al escribir sobre esto en su trabajo de conclusión de curso, en la facultad de Marketing, y luego transportar sus hallazgos a Internet – en uno de los primeros sitios web sobre cachaza, la cachacas.com -, descubrió un mundo nuevo, antes inexplorado por él. Han pasado dos décadas desde entonces, y Milton continúa navegando, ahora en nuevas aguas, en un intento de seguir explorando formas de aplicar lo que tiene como misión de vida: poner cachaça en la boca de los brasileños.

Vea la entrevista completa con Milton Lima

¿Cómo surgió la invitación para ser embajadora de cachaça de Pindorama?

Esta historia es muy curiosa, porque tengo un amigo en común con el responsable de Pindorama. Recibí una botella, como era de Cúpula da Cachaça, y se lo mencioné a este amigo. Inmediatamente me enamoré de la etiqueta y luego del producto, por lo que fue un trato muy sólido. Poco después recibí una llamada. Me di cuenta de que era una oportunidad para hacer algo desde cero. Asumir por primera vez una marca y trabajar toda la comunicación con el mercado.

¿Qué sentiste cuando probaste Pindorama cachaça por primera vez?

Creo en la energía de las cosas. Todo está impulsado por energía y todo es acción y reacción. Cuando bebí Pindorama me recordó a otras cachaças que tenía como referencia de un muy buen vino blanco. Curiosamente se lo mostré a unos amigos y dijeron lo mismo. Fue algo muy cierto, muy mágico. Cuando empieza bien, las posibilidades de que funcione son grandes. En Pindorama todo va muy bien.

En tu canal sueles decir que la cachaça tiene que tener la “cara” del dueño del bar y del cliente. ¿Cómo es Pindorama?

Veo a Pindorama como una india muy hermosa, muy esbelta y muy sabia. Yo diría más, es una mezcla de rústico y sofisticado. Me encanta sentir los contrastes, lo frío y lo caliente. Algunas personas pueden encontrar esto absurdo, pero cuando un extremo está bien concebido, tiene magia. Esto lo veo mucho en Pindorama, como si fuera el refinamiento del bosque.

¿Cuál es la historia de Pindorama cachaça?

La familia compró la finca hace unos 10 años y tenía un alambique centenario. Cuando vieron la maquinaria y todo eso, que es muy bonito, decidieron restaurarla para que pudiera volver a producir cachaza. La restauración duró tres años. La zona está dentro de bosque virgen, así que ten cuidado. Allí todo es orgánico, la fermentación es al aire libre, siguiendo la guía de los propietarios que buscan desarrollar un producto muy bueno y exclusivo.

¿Qué mercado busca Pindorama cachaça?

No es una cachaza de gran volumen, entonces, al principio, vamos a vender en todo el país, pero vamos a concentrar la comercialización y las inversiones en São Paulo y Río de Janeiro, que son los grandes mercados. La cachaça ya existe en Inglaterra y Portugal. En Brasil necesitábamos resolver un detalle burocrático que tomó más tiempo del que nos hubiera gustado debido al Covid, pero todo está listo para su lanzamiento. ¡No puedo esperar a que eso suceda!

¿Cuál es el papel del embajador?

Como activista, mi papel es poner la cachaça en la boca de la gente, enseñarles lo increíble que es una bebida, con una diversidad de aromas, colores, sabores, regiones y procesos que ningún otro destilado tiene, reduciendo los prejuicios. Como embajadora, llevaré cachaça a bares y ayudaré con la formación en ventas. Es como si yo fuera la personificación de la marca. A un embajador normalmente se le prohíbe tomar fotografías o beber otra cachaza, pero en Pindorama tengo libertad. ¡Y eso es realmente genial!

En general, ¿qué falta hoy en la comunicación de la cachaça?

Veo la falta de unidad como un problema grave en el mercado. Lo que falta para que la cachaza sea el destilado más increíble del mundo es que el sector se una para trabajar junto con el gobierno. Haz lo que hicieron el tequila y el vino chileno. Hoy pruebas una botella de 30 reales o 500 reales y has probado vino chileno. Con el tequila el gobierno mexicano también fue fundamental y los que se benefician de esto son todos.

¿Y cuál sería, en su opinión, una buena comunicación para la cachaça?

Lo primero es acabar con esta historia de cachaza industrial y cachaza artesanal. Hablemos de cachaza. Necesitamos pensar en la cachaça como una institución, una categoría. La fragmentación sólo divide el mercado, y eso no es bueno. Si pudiera decir algo que cambiaría el mundo de la cachaça sería esto: que el mercado tome conciencia de que el enemigo es el vodka, el ron y el tequila. Estos roban espacio en el mercado, no otras cachaças.

Botella de cachaza Pindorama
Pindorama utiliza únicamente cubas de acero inoxidable.

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