¿Cuál es la diferencia entre cachaça y brandy?

  • Publicado hace 1 año

¿Es usted fanático de las bebidas alcohólicas brasileñas, pero no entiende la diferencia entre cachaça y brandy? ¡Tú no estás solo! Estos tres nombres se suelen utilizar para referirse al destilado brasileño. Sin embargo, existen diferencias importantes entre cada una de estas bebidas que todo entusiasta debe conocer.

brandy

La palabra brandy proviene del griego. agua ardiente que significa agua de fuego y es el nombre que reciben las bebidas alcohólicas que han sido fermentadas y luego destiladas. Es posible encontrar en el mercado aguardientes elaborados a partir de diferentes materias primas como uvas, plátanos, naranjas, maíz, arroz, cebada, papa, remolacha, caña de azúcar, yuca, entre otras.

Muchos países tienen su propio brandy, que representa la cultura gastronómica y la historia local. El francés es reconocido por producir el Coñac. El alemán por aguardiente. El escocés es famoso por su whisky escocés. Los peruanos y chilenos tienen pisco. El coreano tiene soju. Y la cachaça es el aguardiente típicamente brasileño elaborado a partir de caña de azúcar. Por tanto, podemos decir que la cachaça es un aguardiente de caña de azúcar.

En Brasil, la graduación alcohólica del brandy debe estar entre 38% y 54% y si el brandy se mezcla con algún otro ingrediente, de origen animal, como miel, y vegetal, como limón, por ejemplo, debe llamarse espíritu compuesto.

  • La tiquira es un destilado brasileño elaborado a base de yuca, por lo tanto, es un aguardiente de yuca.
Brandy de Yuca Tiquira
  • Los rusos y los polacos aún no han llegado a un consenso sobre qué país inventó el vodka. Todo caso, a vodka é um destilado neutro, de aroma e sabor sutis, na maioria das vezes multidestilado em coluna de inox, e pode ser produzida em qualquer parte do mundo a partir do trigo, da batata, da uva e até mesmo da cana -de azúcar. Por tanto, el vodka, al igual que la cachaça, también puede ser un aguardiente de caña de azúcar.
  • La cachaça no es el único aguardiente de caña de azúcar en Brasil. En julio de 2016 llega al mercado Virga, la primera ginebra artesanal producto de más alta calidad. producido a pequeña escala en Brasil. Además de utilizar enebro y botánicos en su composición, Vara Tiene una base de alcohol de caña de azúcar.
Botella Virgen
Virga Gim Seco do Brasil, la primera ginebra brasileña es un aguardiente de caña de azúcar
brandy jambu
Jós no es una jambu cachaça, sino un espíritu compuesto con jambu
Botella de san sacristán para ejemplificar la diferencia entre cachaça y brandy
St Verger es un aguardiente de caña de azúcar compuesto con pera asiática.

Cachaza

A Cachaca es un aguardiente de caña de azúcar producido en Brasil con una graduación alcohólica de 38% a 48%, obtenido de la destilación de mosto fermentado del jugo de caña de azúcar. Si no se ajusta a esta definición, la bebida no podrá venderse como cachaça y se llamará cachaça. aguardiente de cana. Por ejemplo, un destilado de caña de azúcar con un contenido de alcohol del 50% sólo puede denominarse aguardiente de caña de azúcar. O sea, toda cachaça es brandy, pero no todo brandy es cachaça.

No podemos llamar también cachaça a otros destilados no elaborados a partir de caña de azúcar. Un destilado de anacardo es un aguardiente de anacardo y no una “cachaça de anacardo”. Y cuando a la cachaça le añadimos hierbas y/o especias, no es posible venderla como cachaça, sino como un aguardiente compuesto. Vea más sobre esto en nuestro artículo: cachaças que no son cachaças.

Cachazabrandy
Producido a partir de la destilación de mosto fermentado del jugo de caña de azúcar.Es un destilado que puede tener como base: uva, cereales, maíz, arroz, patatas, caña de azúcar…
Toda la cachaça es un aguardiente de caña de azúcar.No todos los licores son cachaça
Contenido de alcohol 38 a 48%En Brasil, contenido de alcohol de 38 a 54%
Es el nombre exclusivo del aguardiente de caña de azúcar brasileño.Se puede producir en cualquier parte del mundo.

Entendemos la diferencia entre cachaça y brandy. ¿Pero qué pasa con Pinga?

El primer registro de la palabra pinga como cachaça es de 1773. La palabra se refiere al proceso de destilación en un alambique de cobre, en el que el vino de caña se calienta en la olla y su vapor se enfría y condensa lentamente, saliendo en gotas. En ciudades como Paraty y el interior de Minas Gerais, la pinga es sinónimo de cachaza de calidad. A pesar de derivar del proceso de producción artesanal, en algunos lugares, como en el estado de São Paulo, la palabra se refiere a aguardientes de baja calidad o aguardientes industriales, adoptando en este caso un significado peyorativo.

En 1953 Inesita Barroso cantó por primera vez “Moda da Pinga”, y desde entonces se ha convertido en uno de los mayores símbolos de la cultura del país.

Con la marvada chorrea. Es solo que me confundo. Entro a la venta y ya doy mi opinión. Tomo el vaso y salgo de allí. Allí bebo. Allí mismo caigo. Es solo cargarlo lo que me hace trabajar. Hola...

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