Un brindis con cachaça por el Día Internacional de la Mujer

  • Publicado hace 4 años

Mariana abrió la tapa y llenó el vaso. Fue un día para celebrar los logros y reflexionar sobre el futuro. Además de la Día Internacional de la Mujer, acababa de recibir un regalo inesperado. Una botella de cachaza. Las flores y los chocolates eran más comunes el 8 de marzo. ¿Ya cachaça? ¡Es algo raro! 

Esta historia podría haber sucedido. Pero, si alguien busca, en alguna de esas listas con consejos de regalos, el destilado típicamente brasileño ni siquiera aparece como sugerencia para mujeres. Para la investigadora en tecnología y calidad de bebidas, de la Esalq/USP, Aline Bortoletto, la cachaza agrega valor y es un regalo ideal, en cualquier situación. “¡Todo el mundo va con cachaça!”, dice.

Atrás quedaron los días en que la cachaça era sólo cosa de hombres. Quizás nunca lo fue. En más de 500 años de historia, las mujeres siempre han estado presentes, de alguna manera. Al principio, ellas se encargaban de la producción familiar de los alambiques, mientras los hombres trabajaban fuera. Historia contada por Alessandra Trindade, autora del libro “Cachaça, un amor brasileño”.

Posteriormente, el Las mujeres imprimieron las etiquetas en las botellas.. En los años 40 y 50 la seducción era una estrategia publicitaria para vender la bebida. “Así, la mujer quedó expuesta como un fetiche que serviría de éxtasis para el público masculino”, definió Andréa Barbosa Camargo, investigadora de Diseño.

Hoy en día, las representaciones femeninas son menos frecuentes en las etiquetas. Y, cuando aparecen, tienen una propuesta diferente: acercar a las mujeres al mundo de la cachaza, honrarlas y exaltarlas. Después de todo, las mujeres también aprecian la cachaça. Algunos simplemente no lo han descubierto.

La verdad es que existe una cachaça perfecta para cada tipo de persona, como explica la consultora Elen Lopretti Baroni. Durante una degustación, se encontró con una mujer que dijo que no le gustaba la cachaça, sólo el whisky. “Seleccioné una cachaça envejecida en el mismo tipo de madera que el whisky y el cliente se quedó con la botella”. 

En el Día Internacional de la Mujer tenemos motivos para celebrar: la evolución del mercado de la cachaza

En las últimas décadas, la cachaça ha experimentado un salto de calidad. Ha cambiado su presentación y le ha dado un nuevo significado. Con reconocimiento internacional, se elevó al nivel de otros destilados producidos en el mundo. Para la sumiller Isadora Fornari, es una de las bebidas más democráticas. “La cachaça, en sí misma, no es sólo cosa de mujeres. Es para quienes tienen un paladar más desarrollado. Y normalmente las mujeres tienen esto”.

Aline Bortoletto explica que desde el punto de vista del análisis sensorial, las mujeres son más sensibles que los hombres a los aromas y sabores, necesarios a la hora de finalizar el producto. En el laboratorio de investigación y calidad de bebidas, en Piracicaba, trabajan siete científicos, cinco de ellos mujeres. En cursos de cachaza, impartido por la investigadora, el público femenino también es mayoritario.

mujeres científicas
Científicos de la ESALQ estudian la cachaza

Según el IBGE, las mujeres vienen conquistando nuevos espacios. Los indicadores muestran que tienen mayor educación y mayor participación en el mercado laboral. Asumiendo cada vez más puestos de mando. 

Propietario y responsable del menú de cachaça. Restaurante Jiquitaia, un restaurante de comida y bebida brasileña en São Paulo, Carolina Bastos, afirma que se han roto muchas barreras. Sin embargo, revela que aún quedan puntos por superar. “Hay una falta de respeto implícita: cuando damos nuestra opinión, parece un poco 'café con leche'”, en referencia a la reacción de algunos hombres.

En el mundo de la cachaça, se estima que el 90% de los alambiques brasileños siguen siendo empresas familiares, donde las mujeres desempeñan un papel importante. Productora desde hace 15 años, en el interior de São Paulo, Viviane Baldin dice que el 70% de sus consumidores son mujeres. “Ya no les da vergüenza admitir que son cachacistas”, afirma. 

el productor de Cachaca Tiê, con motivo del Día Internacional de la Mujer, realizó un video en Instagram contando más sobre el papel de la mujer, sus inspiraciones y lo que la motivó a ingresar a este mercado aún dominado por los hombres.

Esto también se refleja en la vida social. Para ellos se crearon cofradías y clubes de cachaza. Y hay reuniones semanales. “Las mujeres llegan sabiendo lo que quieren y lo que les gusta”, observa Márcia Bars, ex empleada de banco que se convirtió en vendedora de cachaza.

Para Isadora las mujeres son más atrevidas. “La cachaça representa un público que no teme a las novedades en el paladar. Sin miedo a explorar cosas más complejas. Y, en general, las mujeres son así”, añade la sumiller. Carolina añade: “La cachaza y la mujer combinan por su versatilidad”. 

Si aún así todavía quedan dudas a la hora de elegir el regalo, el consejo es investigar qué es lo que ya le gusta a la persona. Y utilice la información de referencia al definir el tipo de cachaça. Para principiantes, lo ideal es empezar con licores de cachaça más dulces y ácidos o cachaça más suave y envejecida en madera, como la amburana y el roble. Incluir un manual con consejos sobre cómo consumir la bebida puede ayudar. Al fin y al cabo, no hay nada más divertido que descubrir nuevas pasiones, ya sea en el Día Internacional de la Mujer o cualquier otro día del año.

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