Cachaças destiladas en alambique al vacío

Los alambiques de vacío se están incorporando paulatinamente a la producción de destilados en Brasil. En el extranjero, son utilizados principalmente por los productores de ginebra, un mercado en crecimiento en Brasil, lo que nos hace creer que pronto veremos más destilerías de cachaça con este tipo de equipos de destilación.

En la práctica, el vacío proporciona una destilación a temperaturas más bajas, manteniendo una mayor integridad del vino de caña durante la ebullición del jugo y favoreciendo así principalmente la creación de aromas primarios y secundarios de la cachaza: los provenientes de la caña y la fermentación.

Cachaças destiladas en alambique al vacío

  • 40%
  • $ $ $

Colaboradores