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El 07 de enero de 2022, el Alba La Destilería inició oficialmente sus actividades en Monte Belo do Sul, después de un período de dos años dedicados a estudios, planificación y construcción. Este emprendimiento se destaca por destilar exclusivamente ingredientes vivos, los cuales se fermentan espontáneamente, valorando el territorio de origen y la singularidad de cada tipo de materia prima utilizada. La destilería está equipada con un exclusivo alambique al baño maría, que permite una destilación extremadamente lenta, asegurando la preservación de las cualidades sensoriales del destilado y evitando que la fruta se queme durante el proceso.

La producción de grappa de uva de vino, que es un aguardiente elaborado a partir de orujo de uva de una variedad específica, como nebbiolo, teroldego, moscato y sauvignon blanc, se lleva a cabo en colaboración con bodegas de la región. Esta asociación pone de relieve la intención de Alba Destilaria de profundizar en el universo del vino y ampliar el espectro de licores brasileños. La destilación es un proceso que concentra y potencia los aromas de la materia prima, ofreciendo una oportunidad única para sumergirse en la variedad de uva concreta y explorar sus aspectos más intrínsecos.

Además, la destilería también se dedica a la producción de eau de vie, un aguardiente de uva elaborado con uvas cultivadas en sus propias 18 hectáreas, que incluyen variedades como chardonnay, pinot noir y moscato. Estas uvas se fermentan enteras y se destilan enteras, dando como resultado un destilado de alta calidad.

En cuanto al vino, Alba Destilaria no se queda atrás, ya que elabora brandy, un aguardiente del vino, a partir de vinos frescos que se elaboran específicamente para este fin dentro de las instalaciones de la destilería.

Para aquellos interesados ​​en aprender más sobre los procesos y productos de Destilería Alba, existe la posibilidad de organizar visitas al establecimiento. Los visitantes tienen la oportunidad de ser testigos del mimo y dedicación con que se elaboran los licores, además de poder degustar las exclusivas bebidas resultantes de este minucioso trabajo. Esta visita puede ser una experiencia enriquecedora tanto para los amantes de las bebidas espirituosas como para aquellos que deseen ampliar sus conocimientos sobre la cultura del vino y la destilación.

por Destilería Alba

atardecer en la destilería alba

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