Mapa da Cachaça

Cachaça Mãe Santa: lanzamiento de Princesa Isabel envejecido en grapia

  • Publicado hace 2 meses

los productores de Princesa Isabel lanza Mãe Santa cachaça, un destilado premium envejecido en grapia, una madera brasileña que contiene especias, como pimienta de Jamaica y canela.

En el universo de las bebidas artesanales brasileñas, cada destilería trae consigo una historia, un terroir y una esencia que se destilan junto con sus productos. Los amantes de la cachaça y la ginebra ya conocen la excelencia y la innovación de la destilería de la finca Tupã, en Linhares, Espírito Santo, sede de Cachaca Princesa Isabel y ginebra de mar. Sin embargo, hay un nuevo protagonista en esta historia de la destilería Espírito Santo: el Cachaça Madre Santa, que aparece como un homenaje a la riqueza natural de Brasil y su madera de grapia.

A Santa Madre es una mirada contemporánea a la cachaça y su proceso de envejecimiento, eligiendo la grapia como madera de trabajo para aportar su firma. Esta madera originaria de América del Sur, presente en todo Brasil, es utilizada tradicionalmente por los productores de cachaza y vino del sur del país. Sin embargo, todavía son pocas las marcas formalizadas con versiones premium de cachaças que utilizan esta madera brasileña, es decir, cachaças que han envejecido más de 1 año en barricas de menos de 700 litros.

En el caso de Mãe Santa, tuvo una crianza de 12 meses en barricas de primer uso de 200 litros de grapia antes de ser estandarizada con cachaça de plata para alcanzar su 40% de graduación alcohólica y combatir el amargor característico de la madera nueva.

Al probar la Santa Madre, es fácil ver la distinción de la grapia. La madera aporta un color cobrizo dorado al destilado, además de un peculiar dulzor frutal (plátano pasa), una delicada astringencia y marcadas notas amaderadas que remiten a especias (pimienta de Jamaica y canela, principalmente). Al explorar el sabor, sentimos el dulzor de la cachaça, el amargor de la madera nueva y los labios ligeramente salpicados de un delicioso sabor salado.

Mãe Santa cachaça es un vibrante reflejo del compromiso de la destilería con la autenticidad y la producción artesanal de vanguardia. Arraigada en la tradición, la destilería no se limita al uso de maderas clásicas como el roble americano y europeo, jequitibá, amburana y bálsamo. Sigue un camino de innovación similar al que siguieron los creadores de matriarca en Bahía, quien popularizó el uso pionero de la madera de yaca, una madera exótica que encontró en Brasil un terreno fértil para crecer y darle una nueva dimensión a la cachaça.

Cachaca Princesa Isabel yaca

En la destilería de la hacienda Tupã, ubicada en un terreno donde Cacahuatl – uno de los pocos licores del mundo elaborado a partir de cacao – ahora Mãe Santa se une a la cartera de destilados que celebran la biodiversidad y la cultura brasileña. Con la incorporación de la grápia, la destilería amplía el espectro de sabores y experiencias, transformando lo que es tradicionalmente nuestro en expresiones únicas de la cultura alcohólica brasileña para el disfrute de todo el mundo.

Cachazas Evaluadas

logo princesa isabel

Princesa Isabel Prata

puntuación:

región:

Espírito Santo

Estilo:

Prata

Contenido de alcohol:

42%

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