Cachaça.SP: Gobierno del Estado de São Paulo promueve el 1er concurso estatal de cachaça

  • Publicado hace 8 meses

Los productores de cachaza artesanal del estado de São Paulo pueden participar del 1er concurso estatal de cachaza.

El gobierno del Estado de São Paulo prevé realizar la primera Concurso Estatal de Calidad de la Cachaça Paulista, denominada Cachaça SP, que tendrá lugar entre octubre de este año y mayo de 2024. Alrededor de 200 marcas competirán en tres categorías distintas para determinar cuáles son las mejores cachaças del estado de São Paulo.

Categorías de cachaza

Blanca

Bebida envasada en depósito de acero inoxidable u otro recipiente de material adecuado y que no cumple los criterios definidos para el almacenamiento y envejecimiento en madera previstos en el IN/MAPA nº 13.

almacenado

bebida almacenada en un recipiente de madera y que no cumple los criterios definidos para el envejecimiento previstos en el IN/MAPA nº 13.

Envejecido

bebida que contenga al menos el 50% (cincuenta por ciento) de su volumen envejecido en un recipiente de madera, con capacidad máxima de 700 (setecientos) litros, por un período no menor de 1 (un) año, según lo previsto en el IN / MAPA nº 13.

Resultados

Los resultados de las muestras clasificadas serán publicados en el Boletín Oficial del Estado (DOE), el 13 de septiembre de 2024, Día Nacional de la Cachaça. Todos los participantes serán informados sobre la clasificación de sus cachaças por correo electrónico.

¿Quién puede participar?

1) PRODUCTOR

Sólo el PRODUCTOR de cachaça fabricada exclusivamente en el Estado de São Paulo y debidamente registrada ante el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA).

2) ENVASADORA/EMBOTELLADORA

En el caso de cachaça BOTTLER y BOTTLER, es necesario acreditar que la cachaça fue adquirida en un establecimiento PRODUCTOR de cachaça fabricada en el Estado de São Paulo, además de haber sido estandarizada y embotellada en el Estado de São Paulo.

3) TERCERIZADOR

El subcontratista es el propietario de la marca de cachaça, pero no es ni el productor ni el embotellador de la cachaça. Y sí, el dueño de la marca de la bebida que se vende.

José Carlos de Faria Junior, coordinador de las Cámaras Sectoriales y Temáticas, es el responsable de la organización del concurso. Aclara que todos los productores de cachaza artesanal e industrial del estado de São Paulo pueden participar. El objetivo es mostrar al público la abundancia de cachaça de alta calidad presente en el estado.

“Lo que esperamos con el concurso es, además de aumentar la publicidad y difundir la calidad del producto que se elabora en São Paulo, también es concienciar a los consumidores de que estos productores, además de tener calidad, están cerca de ella. en tu municipio”,

dice José Carlos de Faria hijo

Faria destaca que los criterios técnicos estarán disponibles en una resolución que aborda el concurso en el sitio web de Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo. Se tomarán en consideración aspectos de calidad, sabor y otros factores que contribuyan a que el público tenga una agradable experiencia de degustación con el destilado.

Según la Secretaría, São Paulo es responsable del 45% del total de cachaza producida en Brasil, con más de 400 unidades de producción ubicadas en su territorio. Otro dato brindado por José Carlos de Faria Junior es que el estado es líder en producción de cachaza en el país, además de tener el mayor mercado consumidor y ser el mayor exportador.

jurados

Los jurados serán elegidos en base a criterios técnicos específicos, representando diferentes segmentos de la cadena de producción de cachaza, incluyendo:

  • a) Representantes de bares, restaurantes, emporios, distribuidores, así como bartenders y/o mixólogos y sommeliers;
  • b) Consultores/empresas, académicos, académicos, investigadores científicos y técnicos de las Secretarías de Estado de São Paulo;
  • c) Representantes de medios de comunicación especializados, tanto periodistas como responsables de sitios web y redes sociales;
  • d) Representantes de organismos que apoyan o controlan la cadena de cachaça;
  • e) Empresas proveedoras de insumos y equipos para la producción y comercialización de cachaça.

¿Cómo registrar tu cachaça?

La inscripción se podrá realizar hasta el 03 de mayo y está disponible en este enlace https://www.agricultura.sp.gov.br/web/concurso-cacha%C3%A7a. Allí también podrás acceder a la normativa.

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