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  • APAMA/COOPAMA Cachaça Abaíra - BA-148 - Abaíra
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Acerca de Abaíra

En 2015, los productores de cachaza de la región de Abaíra obtuvieron el sello de Indicación Geográfica (IG) del INPI (Instituto Nacional de Propiedad Industrial), garantizando el reconocimiento de la marca cachaza Abaíra como producto característico de la región. Con la colaboración del profesor Rogelio Brandão, las levaduras autóctonas son seleccionadas en laboratorio y luego utilizadas durante el proceso de fermentación de cachaças producidas en unidades familiares de la región.

Estas cachaças luego se redestilan en alambiques de cobre de Coopama (Cooperativa de Productores de Caña de Azúcar y Derivados de la Microrregión de Abaíra), se almacenan en barricas de acero inoxidable o de roble y se etiquetan con las marcas Abaíra Prata o Abaíra Ouro.

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