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  • R.Aldo Alves
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Acerca de Armazém Vieira

A Cachaça Armazém Vieira Se fabrica en Florianópolis, en la isla de Santa Catarina, antiguamente conocida como Porto Nossa Senhora do Desterro, desde el siglo XVIII.

La construcción del almacén marítimo Armazém Vieira en 1840, ubicado en la costa de la pequeña bahía de Saco dos Limões, en la isla, es un hito significativo en la comercialización de bienes entre las distintas comunidades y asentamientos de la región. También suministra a los barcos alimentos y cachaça producidos en los 110 molinos cercanos.

Desde entonces, la cachaça se guardaba en los enormes barriles de Armazém Vieira y se servía en porciones en el mostrador, mientras que se vendía en vasijas de barro selladas y en barriles de madera locales.

El histórico Armazém Vieira fue adquirido en 1983 por los ingenieros y mixólogos Wolfgang Schrader y Renato Grasso Bollo, encantados por la tradición mercantilista de la cachaça. Realizaron estudios e investigaciones con destiladores tradicionales de la región, lo que los llevó a decidir fabricar su propia cachaça y revivir la historia de Cachaça Armazém Vieira.

Debido a las condiciones climáticas, el suelo y el uso de caña de azúcar “cinta”, la cachaça tiene características distintas y especiales. Tú procesos de fermentación se controlan cuidadosamente mediante levaduras producidas a partir del propio mosto. La mejor parte de la destilación, realizada en alambiques de cobre, el corazón, se transfiere luego a grandes barricas de ariribá y grápia, ubicadas en el interior de Armazém Vieira, para un proceso de envejecimiento de hasta 30 años utilizando el método solera.

El edificio histórico más visitado de Florianópolis es Armazém Vieira, con un flujo anual de 12 a 15 mil visitantes.

Un mostrador restaurado, que antiguamente servía y vendía cachaza a los barcos que atracaban en la isla, ocupa el centro del espacio Armazém Vieira. Alrededor del mostrador hay mesas y sillas modernistas de principios del siglo XX. Grandes candelabros suspendidos con muchas esferas translúcidas iluminan la habitación y hay apliques de pared del mismo estilo.

Al fondo del mostrador se puede ver la antigua bodega con sus barricas envejecidas y sus equipos de embotellado artesanales.

 

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