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Acerca de colombina

Una multitud de caminos te esperan para explorar a lo largo de la Estrada Real, cada uno de ellos esconde sus propios tesoros históricos. En esta ruta encontrará Cachaça Colombina, ubicada en la Fazenda Canjica, en Alvinópolis, Minas Gerais. Con raíces que se remontan a 1920, el cultivo de la caña de azúcar y la preparación tradicional de la Colombina se mantienen inalterables, conservando su esencia artesanal.

No hay campo de cultivo, la siembra se realiza sin el uso de pesticidas y la recolección se realiza sin quema alguna, preservando así el medio ambiente y garantizando la calidad final de la bebida. La caña de azúcar se muele en un molino accionado por una rueda hidráulica de madera, evitando por completo el uso de motores, mientras que el jugo de la caña fermenta de forma natural.

La producción de Colombina gira en torno a alambiques de cobre y añejamiento en barricas viejas de Jatobá, lo que da como resultado un perfil de sabor único, aromas delicados y un toque de tonalidad dorada. Esta auténtica bebida alcohólica de Minas Gerais se elabora en pequeños y minuciosos lotes, utilizando los mismos métodos que se remontan a su creación.

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