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  • Cachaça da Tulha - Mococa
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Acerca de Da Tulha

En la finca São José do Mato Seco, en Mococa, São Paulo, se produce la cachaça Da Tulha.

la destilería de Tulha cachaça Está construido sobre una propiedad del siglo XIX, que anteriormente tenía como actividad la producción de café. Después de comprar la finca en 1998, Veva y Guto Quintella invirtieron en la estructura de producción de cachaza en armonía con las instalaciones originales, con énfasis en la antigua tulha, un almacén donde anteriormente se almacenaban los granos de café.

Además de inspirar el nombre de cachaça, la bodega fue adaptada para albergar barricas y tinajas de jequitibá, roble, bálsamo y amburana utilizadas para envejecer la bebida.

La producción de cachaça Da Tulha

Toda la caña de azúcar utilizada en la elaboración de la cachaça Da Tulha se cultiva en la propiedad, con corte manual y sin quema, beneficiando así la calidad del proceso de fermentación realizado por levaduras seleccionadas.

Desde 2004, ponen en el mercado su línea tradicional, con cachaças que incluyen jequitibá y roble. Las otras maderas se utilizan en experimentos que dieron origen a Edições Únicas, mezclas exclusivas creadas con la asistencia técnica de Erwin Weimann y con la participación de colaboradores invitados. Lanzadas anualmente desde 2007, las Ediciones Única revelan el espíritu pionero de la marca como divulgadora de Escuela Brasileña de Tonelería.

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