logotipo-destilería-destom
  • Destilería Destom - Zona Rural
  • 3 visitados

Acerca de Destom

La destilería Destom fue fundada en 2014 por los socios Sandro Moraes y Pablo Melgaço en la ciudad de Faria Lemos, en la región de Zona da Mata, en Minas Gerais. Jóvenes emprendedores llevaron ese espíritu innovador a la producción, que gestiona el trabajo entre ganado vacuno, caña y cachaza buscando un ciclo de sostenibilidad.

Al tratarse de una región con un clima inestable con períodos opuestos de lluvias y sequías intensas, se puso en marcha una estrategia utilizando la caña de azúcar como reserva energética en caso de períodos secos prolongados.

La destilería se ha convertido en una referencia en tecnología, combinando las antiguas recetas de producción de cachaza de Minas Gerais con procesos tecnológicos avanzados, capaces de suministrar cachaza de calidad en grandes volúmenes, manteniendo las características de las pequeñas y tradicionales destilerías de Minas Gerais.

Con un modelo de sostenibilidad y tecnología, es posible utilizar el bagazo de caña para la alimentación del ganado, la vinaza en la alimentación y también como fertilizante para cañaverales y pastos y las fracciones de cabeza y cola se redestilan en columnas para producir alcohol como combustible para uso de carros de granja.

Destom combina técnicas modernas y la tradición de Escuela de levadura rural, con el uso de salvado de soja, salvado de arroz, harina de maíz y sales minerales durante la fermentación por levaduras autóctonas.

El resultado es una cachaza elaborada y de calidad, reflejo de un complejo y minucioso proceso elaborado con jugo de caña de azúcar fresco y no pasteurizado, que constituye una fermentación natural.

anuncio

¡Es mi producción!
  • Precio base ({{ repetirDayCount }} {{ config.calendar.range_mode === 'noches' ? "noches": "días" }})

    {{ priceFormat( pricing.base_price ) }}

  • Total

    {{ priceFormat( pricing.total ) }}

Enviar más información

Colaboradores