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  • Finca Guadalupe - Pirassununga
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Acerca de Hacienda Guadalupe

La fábrica de cachaça Engenho Pequeno está ubicada en la Fazenda Guadalupe en Pirassununga, ciudad famosa por la producción, desde 1959, de cachaza 51. A pesar de la asociación con la cachaza industrializada, toda la región tiene una tradición de producir cachaza artesanal en empresas familiares, la mayoría fundadas por descendientes de italianos.

En 1945, Laurindo Foltran compró la Fazenda Guadalupe y montó una destilería para producir brandy. Durante cuatro décadas logró vender con gran éxito su producción a otras empresas de la región. Sin embargo, después de muchos años de progreso, celebró su última cosecha en 1987. Luego, en 2007-2008, se retomó la tradición de más de 80 años con la construcción de un nuevo molino artesanal en el mismo terreno, simbolizando un antiguo ideal de recuperación de la tradición artesanal, tanto de la familia como del municipio, en la elaboración de la verdadera cachaza.

En esta nueva etapa, su yerno Fernando y su nieto Gabriel retomaron el negocio familiar con la construcción de un nuevo molino y la instalación de un alambique de cobre para fabricar las cachaças Engenho Pequeno y Patrimônio, producidas con materias primas seleccionadas y Levaduras comerciales maduradas en madera nacional. En la Fazenda Guadalupe, en colaboración con la empresa Espíritos Brasileiros, también se elabora la primera ginebra artesanal brasileña, Vara, receta que utiliza enebro, semillas de cilantro, semillas de pacova y una mezcla de cachaça almacenada en jequitibá-rosa producida in situ.

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