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  • R. Jesuíno Ferreira Mendes
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Acerca de la granja Jeremiah

Fazenda Jeremias, ubicada en la ciudad de Dores do Turvo/MG, tiene una destilería donde sus propios campos de caña de azúcar son mantenidos meticulosamente sin el uso de pesticidas. Cuando la caña de azúcar alcanza su madurez ideal, se cosecha manualmente, sin ningún tipo de quema. El proceso de molienda diario proporciona jugo puro y fresco constantemente.

El jugo de la caña de azúcar pasa a las cubas de fermentación, donde es el punto de partida para la formación del mosto. Este proceso se realiza siguiendo la tradición artesanal minera, utilizando únicamente ingredientes naturales como la harina de maíz, sin adición de aditivos. Esto da como resultado una cachaça con la más alta calidad de levadura y un agradable aroma. La destilación se realiza mediante el método tradicional en alambiques de cobre. Sin prisas, la cachaça pasa por el proceso de destilación y se enfría cuidadosamente con todo el control y atención necesarios.

La Cachaça Fazenda Jeremias Ouro se almacena en barricas de Umburana, mientras que la Cachaça Fazenda Jeremias Prata se envejece en barricas de Jequitibá por un período de dos años. Cachaça Dores do Turvo se madura durante un año en auténticas barricas de roble. Después de eso, ambos se filtran tres veces y se embotellan en las instalaciones de la Granja para su tranquilidad y seguridad.

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