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Acerca de Gogó da Ema

A cachaça Gogó da Ema é produzida na Fazenda Recanto, na cidade de São Sebastião, no agreste alagoano, região de terras férteis localizada em uma planície de 200m de altitude com características climáticas propícias para o cultivo de fumo, laranja, mandioca, amendoim e cana -de azúcar. Además de la agricultura y la ganadería, São Sebastião es famosa por sus artesanías de encaje de bolillos.

El alambique Gogó da Ema fue fundado a mediados de 2002 por el ingeniero civil Waldir Tenório Ferreira, después de completar su especialización en Tecnología de Cachaça en la Universidad Federal de Lavras (UFLA). Siguiendo los pasos de su padre, Henrique Tenório se hizo cargo de la producción en 2008 y es el actual maestro y sigue siendo responsable del portafolio de cachaça Gogó da Ema.

El interés de Waldir y Henrique surgió del deseo de hacer autosostenible la tradición familiar de más de cincuenta años de cultivo de caña de azúcar con la producción de un alambique de cachaça que representara a Alagoas. Como homenaje, bautizaron la cachaça en referencia al coco torcido, símbolo cultural y turístico del estado, que se encuentra en la playa de Ponta Verde, en Maceió.

El campo de caña de azúcar de la variedad RB 5-86, de 7515 hectáreas, está cultivado con abono orgánico y cortado a mano; la fermentación se realiza mediante levaduras silvestres y, durante la maduración, se elaboran coupages que pasan por acero inoxidable, bálsamo y jequitibá-rosa.

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