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Acerca de Indaiazinha

La cachaça Indaiazinha es producida desde 1958 por Waldete Romualdo da Silva y toma su nombre porque comenzó en el pueblo de Indaiá, en la hacienda Sobrado, en Novorizonte, en el norte de Minas Gerais. A partir de junio de 1988 comenzó a ser fabricado, envasado y distribuido por Indústria e Comércio e Exportação de Cachaça Beija-Flor, en la finca Sobradinho, en Serra dos Bois, en la zona rural de Salinas. Indaiazinha sigue la Escuela de Anísio Santiago, cuyo secreto es el añejamiento en bálsamo; algunos conocedores dicen incluso que Waldete logró superar al maestro de Salinas, produciendo la mejor cachaza de la región.

Waldete Romualdo falleció en 2017 y será recordado, como Anísio Santiago y Nei Corrêa, como un pionero en el mercado de cachaza artesanal y uno de los responsables de establecer a Salinas como la Capital Mundial de la Cachaza.

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