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Sobre Maxcaná

En 1985, una crisis en la construcción civil llevó al ingeniero Antônio Augusto a llevar a sus empleados a su finca en Guaratiba para fabricar melaza. Motivado por sus colaboradores, Antônio Augusto termina comprando un alambique y comienza a fabricar cachaza.

Debido al consumo excesivo de cachaza por parte de los empleados, ordenó un análisis de la bebida, que encontró 12 mg de cobre por litro, mientras que lo permitido en Brasil es sólo 5 mg/l. Además del cobre, se descubrió que el carbamato de etilo y el furfural eran altamente cancerígenos. Por eso, desmonta el alambique y tira 5.000 litros de cachaza.

Unos meses más tarde, el ingeniero civil y metalúrgico se enfrentó al reto de crear una bebida que su mejor amigo pudiera disfrutar, a pesar de sufrir cirrosis. Después de 2 años de estudios, Antônio Augusto logró la excelencia de 0,02 mg de cobre por litro, además de eliminar el carbamato de etilo y el furfural. La cachaça MaxCana también alcanzó niveles de alcohol más altos, por debajo de 1/3.

Luego de esta hazaña, viajó a fábricas de whisky en Escocia para conocer el proceso y comprender por qué los mejores whiskies tienen 1,2 mg/l de cobre (la cachaça que él creó tiene un valor menor). Así nació Destilaria MaxCana en 1987, siendo el único alambique de la ciudad de Río de Janeiro y el único en Brasil en producir destilado original de caña de azúcar sin metales pesados, sin alcoholes superiores y cero cobre.

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