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  • Alambique de Pedra Branca - Paraty
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Acerca de Piedra Blanca

La construcción del Alambique Pedra Branca comenzó en 2007, a partir del proyecto que incorporó las características culturales y técnicas de producción de las cachaças de Paraty, apuntando también a criterios de sostenibilidad y responsabilidad ambiental y social. En 2009, se completó la instalación del equipo y comenzó la producción de la reconocida cachaça de Pedra Branca.

Esta cachaça se fabrica en el sitio del mismo nombre, ubicado en una de las regiones más bellas de Paraty, el valle de Pedra Branca, una zona preservada con encantadoras cascadas y una impresionante vista del mar y la montaña. El sitio es atravesado por el sendero del camino patrulla, un tramo del antiguo camino del oro donde antiguas haciendas producían cachaza. Es en este entorno rico en historia y cultura, rodeado por la preservada Mata Atlántica y admirando la belleza de la Bahía de Paraty, que la cachaça de Pedra Branca se convierte en una nueva tradición.

El proceso de elaboración de esta cachaça combina el método tradicional y artesanal de las cachaças de Paraty con el uso de los equipos más modernos del mercado, combinando conocimiento local, tradición, tecnología y calidad. La cachaça de Pedra Branca se elabora con los más altos estándares de calidad y se destila en un alambique de cobre, con una caja receptora de cachaça que separa la “cabeza”, el “corazón” y la “cola”. Sólo la parte principal del destilado, conocida como “corazón”, da como resultado una cachaça pura y muy refinada.

Pedra Branca Cachaças tiene el “Certificado de Calidad” emitido por INMETRO y son parte del Indicación Geográfica de Origen de Cachaça de Paraty, reconocido por el INPI desde 2007.

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