Logotipo de Pindorama cachaça
  • escobas
  • 3 visitados

Acerca de Pindorama

La cachaça Pindorama se produce en la Fazenda Palmas de Vassouras, en el Vale do Café de Río de Janeiro.

Fazenda Palmas está ubicada en el corazón de Vale do Café, entre las ciudades de Vassouras y Morro Azul, en el estado de Río de Janeiro. El año 2013 marcó un hito importante para la familia Konder Braga, que emprendió la restauración de la antigua destilería. Construida originalmente en 1855, fue la tercera destilería comercial de la región y se enorgulleció de convertirse en la primera en operar sin depender de mano de obra esclava, una década antes de la ley de oro.

Actualmente vivimos en una hermosa propiedad rural. Somos una empresa familiar que cuida caballos, gallinas, ovejas, vacas, patos, gatos y perros, además de convivir con una variedad de animales salvajes que habitan libremente en el bosque circundante. Además, contamos con un increíble huerto orgánico en el que cultivamos alimentos frescos y también producimos café a pequeña escala. Nuestro pequeño vivero comunitario es un verdadero tesoro, donde cultivamos y compartimos con orgullo la diversidad de nuestra tierra.

La tradición brasileña de beber aguardiente de caña de azúcar, también conocida como cachaça, se remonta al período colonial y es una verdadera fusión cultural. Esta receta, resultado de la unión de influencias africanas, portuguesas y nativas, no sólo definió esta bebida distintiva, sino que también se entrelazó con el cultivo de la tierra y el crecimiento económico de Brasil desde el siglo XVI.

Cachaça Pindorama producida en alambique pasa por una combinación única de dos procesos naturales: fermentación y destilación. No existen aditivos ni aceleradores involucrados en la elaboración de esta bebida. Todos los días, nuestra caña recién cortada se tritura y se convierte en jugo, que luego se mezcla con una levadura casera orgánica y sin OGM.

Durante el acto de fermentación, se produce la conversión total del azúcar en alcohol, dando como resultado la formación de un vino sin azúcar que posteriormente se destila a lo largo del día. Los atributos dulces presentes en Cachaça Pindorama derivan de compuestos aromáticos y aceites esenciales de la caña de azúcar, que permanecen durante todo el proceso de producción.

Esta bebida especial, extremadamente sabrosa y rica en historia, se elabora mediante un método peculiar durante el proceso de fermentación. Las 100 hectáreas de frondoso bosque atlántico que rodean el alambique son las protagonistas de esta producción única, donde el calor, la humedad y la presión atmosférica se unen para brindar unas condiciones absolutamente ideales.

Proveniente de una época lejana, la ilustre Destilería Fazenda das Palmas ha sido testigo de más de 160 años de ilustre historia. Dentro de sus paredes se encuentra la cautivadora narrativa de una bebida ampliamente conocida en todo el mundo, celebrada como uno de los tesoros culturales más eminentes de Brasil.

Para garantizar la calidad de nuestro producto y el mantenimiento de los métodos tradicionales, Cachaça Pindorama se somete periódicamente a minuciosos análisis. Durante el proceso de elaboración, los primeros 20 litros (conocidos como cabeza de cachaça) y los últimos 10 litros (conocidos como cola de cachaça) se retiran cuidadosamente, dejando sólo el líquido más puro y valioso del proceso: lo que llamada desde el corazón de la cachaça.

Sólo se utiliza bagazo de caña de azúcar como combustible para nuestra caldera, lo que refuerza nuestra dedicación al uso de fuentes de energía sostenibles.

Como una parte importante de la bebida también está compuesta por agua, optamos exclusivamente por utilizar agua más pura de fuente natural y protegida dentro de la misma propiedad. Esta agua proviene de las profundidades del acuífero forestal y lleva consigo la esencia de una región bendecida por un clima excepcional en nuestro planeta. Ubicado en un valle lleno de naturaleza exuberante y compromiso con la preservación del medio ambiente.

Luego del proceso de elaboración, la bebida es llevada a recipientes fabricados en acero inoxidable (Pindorama Prata) y también a barricas de roble (Pindorama Ouro). Este paso realza sus características distintivas.

Nuestro enfoque innovador combina tradición y excelencia en la producción, asegurando que cada botella de Pindorama presente la riqueza de esta bebida desde su origen en el bosque hasta el momento en que se degusta en su copa.

Fotos

anuncio

¡Es mi producción!
  • Precio base ({{ repetirDayCount }} {{ config.calendar.range_mode === 'noches' ? "noches": "días" }})

    {{ priceFormat( pricing.base_price ) }}

  • Total

    {{ priceFormat( pricing.total ) }}

Enviar más información

Colaboradores