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Reserva del administrador

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Acerca de la reserva del administrador

Cachaça Reserva do Engenheiro se produce en un lugar llamado Recanto da Sereia, ubicado en Guarapari, Espírito Santo. Esta extraordinaria destilería cuenta con un ingrediente fundamental para la máxima calidad de la bebida: una variedad de caña de azúcar cuidadosamente seleccionada que se desarrolla armoniosamente en el suelo y clima de la región costera. Para garantizar un sabor único, el proceso de fermentación depende de cepas de levadura silvestre cultivadas meticulosamente en la superficie del tallo de la caña de azúcar. La experiencia artesanal se aplica en cada etapa, dando como resultado una mezcla verdaderamente excepcional.

La harina de maíz, la única sustancia añadida al procedimiento, actúa para equilibrar la acidez de la cachaça y nutrir la levadura. La destilación se realiza en un alambique de cobre calentado por vapor, producido por una caldera alimentada por la quema del bagazo resultante de la molienda de la caña de azúcar, mediante una configuración combinada.

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