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Acerca de la reserva de Zito

La fascinante historia del ingenio Reserva, propiedad de Zito, tiene sus raíces alrededor de 1945. En esa época, un joven paisano llamado José Rufino, conocido como Zito, escapó de la implacable sequía del interior de Piauí y comenzó a trabajar en un antiguo ingenio de caña de azúcar. central azucarera ubicada en la ciudad de Passagem Franca, en Maranhão. Con el tiempo, se convertiría en el propietario de este molino.

Ubicado entre Palmeiras de Buriti y junto al arroyo Inhumas, Zito creó una conexión tan profunda con la caña de azúcar que sus propias raíces se mezclaron con las de la planta. Esta perfecta simbiosis hacía imposible distinguir cuáles eran las raíces de la caña de azúcar y cuáles eran sus propias raíces. En ese ambiente, Zito construyó su familia y escribió una historia marcada por el sudor, el trabajo duro y, por supuesto, los sabores de la cachaça.

Durante sus más de setenta años de existencia, las cachaças producidas en el molino Zito se hicieron ampliamente conocidas en la región por su calidad superior. Naturalmente, la fábrica creció y sus dos hijos también se incorporaron a la producción, implementando algunos cambios estructurales y visuales en la marca. Siempre se han centrado en mantener la calidad de los productos que aprendieron desde pequeños de su padre, quien les transmitió todos sus conocimientos.

Las cachaças Reserva do Zito son artesanales y se elaboran a partir de jugo de caña de azúcar cortado manualmente, fermentado con levaduras autóctonas. Tras la fermentación, el proceso de destilación se realiza en alambiques de cobre. Siguiendo la tradición familiar iniciada por Zito, Reserva do Zito se enorgullece de ofrecer cachaças generosas y enérgicas, que se destacan por sus incomparables aromas y sabores.

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