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  • Cachaçaria Velho Alambique
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Acerca de Velho Alambique

Santa Tereza es una ciudad de 1.700 habitantes a orillas del río Taquari (también conocido como Rio das Antas) y a sólo 80 m sobre el nivel del mar. Al ser tierras bajas, algunas zonas se inundan cuando el río crece, lo que a pesar de los inconvenientes que genera el agua, favorece buenos suelos para la uva y la caña de azúcar. Las montañas que rodean la ciudad también ayudan a retener el calor en la región, beneficiando una vez más la producción de caña de azúcar.

En invierno, el frío intenso y las heladas pueden comprometer la plantación. Cachaceiros Ivandro Remus y su esposa Viviane son responsables de producir 30 mil litros por año.

La producción está a 1 km del centro de Santa Tereza y a 17 km de Vale do Vinhedo, aprovechando la oferta turística servida por la estructura de famosas bodegas y alambiques de la región.

El antiguo todavía de Ivandro y Viviane conserva un encanto especial: el paso de una antigua locomotora a pocos metros de sus instalaciones. La cartera del dúo incluye cachaças orgánicas, todas fermentadas con levaduras seleccionadas después de pasteurizar el jugo y destiladas en un alambique de acero inoxidable, mientras que la mayoría de los productores utilizan alambiques de cobre. En la sala de crianza disponen de barricas de roble, grapia y angico.

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