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  • Cachaçaria Weber Haus
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Acerca de la Casa Weber

La cachaça Weber Haus se produce en Ivoti, aproximadamente a una hora de Porto Alegre. Como su nombre indica, la Weber Haus es una casa construida por descendientes de alemanes; traducida sería algo así como la “Casa Weber”.

La familia, al llegar a Rio Grande do Sul en 1824, trajo algunas tradiciones practicadas en Europa, como la destilación de patatas para la producción de aguardiente. En 1948, comenzaron a utilizar caña de azúcar para producir cachaça, lanzando al mercado la marca Primavera, la época del año favorita de la familia germano-brasileña. Evandro Weber es responsable de mantener la tradición de producir aguardiente de caña en Ivoti.

En la propiedad, las 10 hectáreas de plantación de caña de azúcar orgánica están justo al lado de la destilería, favoreciendo el corte y la molienda el mismo día.

A fermentación de cachaza Está elaborado con levaduras autóctonas seleccionadas, uno de los primeros cachaceiros en adoptar esta práctica en el país. Otra innovación es el tostado al vapor en barricas de madera, una técnica que, según Evandro, es el secreto del dulzor característico de las cachaças añejas de Weber Haus.

Cada año destilan entre 180 mil y 200 mil litros de cachaza para las marcas Weber Haus, Lundu, Velho Pescador, Leandro Batista, Umas y Otros y Yaguara, de Carmosina. Además de ginebras, licores y otros licores.

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    23 de mayo de 2024 8:37 am hora local

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