El bartender Felipe Leite prepara el cóctel Jaca na Veia

  • Publicado hace 8 años

Para los amantes de la yaca o la cachaça, les presentamos esta receta de capifruta de Felipe Leite, bartender del Restaurante Jiquitaia.

Si hubo alguien que se tomó en serio el nombre de su cóctel, fue este. Felipe Leite, del bar Restaurante Jiquitaia (SP). Durante el campeonato de Arte da Cachaça, rindió homenaje a su padre, conocido como Tyson, creando esta deliciosa receta de cachaça con yaca, mucha yaca.

Felipe contó que, cuando era niño, se comía una yaca entera en uno de sus viajes familiares, historia que fue una de sus inspiraciones para crear la Yaca en la vena. En la bebida, Felipe sustituyó el azúcar, o almíbar de azúcar, por puré de yaca, y completó su creación con naranja, cachaça y pimientos espolvoreados por encima, además de deliciosos trozos de yaca caramelizada en un palito para rematar el cóctel.

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Felipe Leite, bartender del Restaurante Jiquitaia y creador de Jaca Veia, una receta que utiliza cachaça y yaca
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Cóctel Jaca na Veia

Para los amantes de la yaca o la cachaça, les presentamos esta receta de capifruta de Felipe Leite, bartender del Restaurante Jiquitaia.
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Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 50 ml de Cachaça Leblon
  • 30 ml de almíbar de yaca con pimienta
  • 2 trozos de yaca suave
  • Trozos de naranja Kinkan
  • Pimienta rosa molida
  • Gelo

Instrucciones
 

  • Agrega todos los ingredientes excepto la pimienta rosa y el hielo. Macerar y remover. Agrega hielo y pimienta rosa encima.

TIPS

  • Reemplaza la naranja kinkan por cualquier otro tipo de naranja.
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