Cachacito: bebida con cachaça Saliníssima, jugo de menta y mandarina

  • Publicado hace 5 años

La bebida con cachaça “Cachacito”, creada por el especialista Leandro Batista, recuerda un poco en estructura al cóctel caribeño “Mojito”.

El especialista en cachaza Leandro Batista, se inspiró en recetas tradicionales con brandy y limón para crear bebidas con cachaça que resaltan las cualidades de una buena cachaça envejecida en madera. Así llegó a la receta de 'Cachacito' – un cóctel con menta, jugo de mandarina y Oro salino. 

La estructura del cóctel 'Cachacito' recuerda un poco a la bebida caribeña Mojito, que también incluye en la receta hojas de menta (muy característica), limón, azúcar y ron, bebida también elaborada a partir de caña de azúcar, con partes de la producción que se asemejan a nuestra cachaça.

En esta receta, Leandro Batista agregó jugo de mandarina y azúcar de vainilla, lo que le da un toque especial asociado al toque amaderado y suave del bálsamo, presente en el sabor de Saliníssima Ouro, que sufre un añejamiento en esta madera brasileña durante al menos 2 años.

Saliníssima Ouro, elaborado en la tradicional región de Salinas, sigue los estándares de Colegio Anísio Santiago, y el resultado de esta cachaça es obra de autor del maestro alambiquer Lucas Mendes, que elabora un coupage de cachaças envejecidas entre 2 y 10 años.

El proceso paso a paso del 'Cachacito' es súper sencillo y el resultado final es una refrescante y dulce bebida de cachaça que es una buena opción para tomar en una fiesta e impresionar a los amigos, ya que es un cóctel que queda hermoso en la copa en trago largo.

ACERCA DE LEANDRO BATISTA

El especialista en cachaza, o cachacier Leandro Batista, se enamoró del mundo del destilado de caña cuando aún estudiaba como camarero. En una de las clases, los alumnos debían elegir un destilado para estudiarlo y explicarlo en la clase, y Leandro eligió la cachaza y desde entonces nunca dejó de estudiar.

Antes, Leandro trabajó como rotulador, que es el arte de pintar rótulos en tiendas, y comenzó a trabajar con este mundo de las bebidas cuando lo invitaron a unirse al equipo del chef. Rodrigo Oliveira, en el restaurante Mocotó, en Vila Medeiros.

Con muchas ganas y capacidad autodidacta, Leandro visitó más de 40 alambiques en todo Brasil y probó miles de etiquetas, desarrollando una capacidad única para reconocer los más variados estilos de cachaça desde blanca pura, almacenada, añejada, premium y extra-. de primera calidad.

Este conocimiento también aportó la capacidad de crear mejores combinaciones de ingredientes para cada estilo de cachaça, contribuyendo a la escena de los cócteles brasileños.

CACHACITO

Cachacito

leandro batista
La bebida con cachaça “Cachacito”, creada por el especialista Leandro Batista, recuerda un poco en estructura al cóctel caribeño “Mojito”.
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Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 70 ml de Cachaça Saliníssima Ouro
  • 15 a 20 hojas de menta
  • 30 ml  de Clavo de Jugo de Limón
  • 30 ml de jugo de mandarina
  • 2 cucharadas de azúcar de vainilla
  • Agua con gas
  • Gelo

Instrucciones
 

  • Agrega la menta, el jugo de limón, el jugo de mandarina, el azúcar y macera en un vaso largo.
  • Agrega el hielo, la cachaça y completa el vaso con agua con gas y revuelve bien.
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