Caipirinha con vinagre de miel y cachaça del Restaurante Mocotó

  • Publicado hace 3 años

Aprenda a preparar una receta inusual de caipirinha con miel, vinagre de uva y piña. La receta fue creada por el bartender Rodriguinho para el Restaurante Mocotó. Ahora también puedes prepararlo en casa.

Este vídeo forma parte del proyecto Cachaça e Gastronomia, realizado por Mapa da Cachaça en colaboración con el Ministerio de Cultura. Para ver otras recetas visita: https://mapadacachaca.com.br/receitas

Una caipirinha suele obtener su acidez de las limas de Tahití. En el Restaurante Mocotó de São Paulo hay una reinterpretación de la tradicional caipirinha que sustituye el limón por vinagre de miel orgánico. La receta de caipirinha con vinagre fue creada por el barman Rodrigo después de un desafío del chef Rodrigo Oliveira.

LA CAIPIRINHA EN EL RESTAURANTE MOCOTÓ Y CACHAÇARIA

Restaurante Mocoto Es uno de los restaurantes que más representa la gastronomía brasileña en São Paulo. Además de platos típicos del país, como el baião de Dois, y recetas innovadoras que ya se han convertido en clásicos, como el dados de tapioca, el bar Mocotó no deja nada que desear en cuanto a cócteles brasileños se refiere.

La caipirinha es sin duda el cóctel más popular de Mocotó. Utilizando frutas típicas y valorando siempre la cachaça, los bartenders del restaurante están en el mostrador atendiendo a clientes de todo el mundo. caipirinha de limón tradicional o recetas inspiradas en frutas e ingredientes locales.

RETO DEL CHEF RODRIGO OLIVEIRA

El cantinero Rodriguinho, al ser desafiado por el Chef Rodrigo Oliveira Innovando, creó una caipirinha que, además de una buena cachaça y fruta, ¡también contiene vinagre de miel! Y ya sabes lo mejor, ¡la caipifruta estaba deliciosa!

El vinagre de miel es una producción artesanal realizada en São José do Rio Preto por la química y productora Wilma Spinosa. Además de miel, el productor produce vinagre de frutas como mango y kiwi, y tiene versiones más raras como el de caña de azúcar e incluso envejecido en barricas de roble.

Para preparar esta receta de caipirinha con vinagre y miel del Restaurante Mocotó, consulta aquí el paso a paso y hazla en casa, ¡no te arrepentirás!

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Caipirinha con miel, vinagre de uva y piña

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Aprenda a preparar una receta inusual de caipirinha con miel, vinagre de uva y piña. La receta fue creada por el bartender Rodriguinho para el Restaurante Mocotó. Ahora también puedes prepararlo en casa.
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Ingredientes
  

  • Un puñado de piña
  • 10 uvas moradas sin semillas
  • 20 ml de vinagre de miel
  • 60 ml de cachaza Porto do Viana Prata
  • 1 cucharada de azúcar
  • gelo

Instrucciones
 

  • En un vaso de caipirinha pongo el azúcar, la piña y la uva.
  • macerar bien
  • Agrega hielo hasta cubrir todo el vaso.
  • Agrega la cachaça y el vinagre de miel.
  • Mezclar bien

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