Chachaça, cóctel con té y cachaça

  • Publicado hace 3 años

Aprende a preparar una receta que utiliza té y cachaça. El cóctel llamado Chachaça, contiene jarabe de té verde y cachaça de Santo Mario Prata.

Aprende a preparar una receta que utiliza té y cachaça. El cóctel llamado Chachaça, contiene jarabe de té verde y cachaça de Santo Mario Prata.

En 1882, Harry Johnson lanzó su Manual de Bartenders – Cómo mezclar bebidas, un clásico de la coctelería y una obra preciosa para todos los estudiosos de las mezclas alcohólicas. Como dice el propio libro en sus primeras páginas, la obra contiene valiosas instrucciones del autor bigotudo para todo aquel que quiera perfeccionar el arte de servir detrás de la barra. Además de los consejos, el libro incluye una lista de artículos de bar, bebidas, mezclas y recetas de cócteles. Vale la pena echar un vistazo.

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¡Harry Johnson era el hombre! Sus enseñanzas inspiraron a toda una generación de bartenders... y su bigote también

En una nueva versión rediseñada e ilustrada del Manual de Bartenders publicada en 1934, encontramos una receta de té negro con ron jamaicano llamada Tea Cobbler. La receta de Johnson utiliza ron y, como su nombre indica: ¡té! (té). Inspirándonos en sus creaciones, reinterpretamos el té y Cachaca, que llamamos chachaça.

En nuestra versión, en lugar de té negro utilizamos el té verde y cuando se trata de destilados, utilizamos cachaça. Para esta versión elegimos Santo Mario Prata, un blanco muy dulce y ligero. ¡El té estaba bueno, ya ves! ¡Además de refrescante!

CACHAÇA DE PLATA SANTO MARIO

Engenho Santo Mario fue fundada en 1983 por Mario Seghese en Catanduva, São Paulo. Además de producir cachaça, el molino se hizo famoso en la región por ofrecer pasteles y dulces típicos del interior de São Paulo en el Museo de la Cachaça, local que posee una de las mayores colecciones del país, con más de 5 mil botellas.

Cachaça Santo Mario Prata pasa por tanques de maní de 15 mil a 25 mil litros por hasta 1 año. De baja percepción alcohólica, con aroma vegetal y frutal, en boca recuerda al agua de coco por su final ligeramente salado y su baja acidez.

El perfil sensorial hace que esta cachaça sea ideal para la receta de Chachaça, y recomendamos probarla pura con un cubito de hielo de té de manzanilla; o frío, combina bien con el sashimi.

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Junior WM
Aprende a preparar una receta que utiliza té y cachaça. El cóctel llamado Chachaça, contiene jarabe de té verde y cachaça de Santo Mario Prata.
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Ingredientes
  

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2  taza de te verde
  • 75 ml Cachaça Santo Mario Prata (Maní)
  • Hielo picado

Instrucciones
 

  • Prepare jarabe de té verde colocando el té y el azúcar en agua caliente durante unos minutos hasta que se diluya todo el azúcar.
  • En un vaso con hielo añadir 30 ml de almíbar de té verde y 75 ml de cachaça y mezclar para diluir un poco de cachaça y té.
  • En otro vaso con hielo picado y usando un colador (o un colador) vierte la mezcla.

TIPS

  • Adorna con un limón deshidratado o una ramita de menta

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