El cóctel lleva infusión de anacardo, jerez y brandy de Porto do Vianna

  • Publicado hace 4 años

Introduciendo:

El cóctel lleva infusión de anacardos en brandy 54% Porto do Vianna, que resalta todo el aroma y esencia de la fruta.

El mixólogo de Gouveia Brasil, Rafael Welbert, desarrolló cinco recetas de cócteles a base de cachaça y derivados para el proyecto Coctelería Gouveia Brasil.  La idea es promocionar el destilado y mostrar que es posible desarrollar cócteles elegantes, sofisticados y que enaltezcan a la cachaça como protagonista, como el cóctel ‘Arte y Elegancia’, de la que ya hablamos aquí. 

La empresa, reconocida por su calidad y producción de bebidas espirituosas premium, también invierte en la desmitificación de la cachaça y levanta la bandera de una coctelería brasileña más genuina con la valorización de la bebida espirituosa nacional.

Rafael Welbert, que también es jefe de barra del restaurante Balaio IMS, es un profesional que trabaja con la valorización de los productos nacionales y desarrolla con maestría cócteles que traen los sabores, aromas y raíces de Brasil en cada verso.

INSPIRACIÓN DE LOS BIOMAS BRASILEÑOS

Fue la inspiración del Amazonas, el Cerrado y la Caatinga lo que trajo referencias a Welbert para crear el cóctel’Beba inteligentemente, cuyo ingrediente principal es el anacardo, que representa la rica biodiversidad que se encuentra en estos biomas.

Según el mixólogo de Brasil, se eligió el anacardo porque: “Al ser una fruta que aporta un toque afrutado, especiado y cítrico a mis cócteles. Para extraer el sabor que le da personalidad, infusioné Porto do Viana Aguardente, con pulpa fresca de anacardo”.

El brandy Porto do Viana tiene una graduación alcohólica del 54%, lo que ayuda en la infusión, ya que la alta graduación alcohólica ayuda a extraer los sabores y la esencia con mayor precisión y agilidad.

Para resaltar las notas especiadas, Welbert elaboró ​​un licor a base de cachaça, nueces frescas de Brasil (que, a diferencia de las nueces tostadas, recuerdan mucho al coco seco), especias brasileñas y cáscaras de cítricos. Según Welbert, también se utilizó vino fino de Jerez en la preparación para aportar mayor acidez y equilibrio al cóctel.

El nombre 'Drink with Intelligence' se inspiró en el contenido de alcohol del cóctel, que a pesar de ser fuerte, resulta bien equilibrado y suave al paladar.

“Todos los ingredientes contienen alcohol, pero es un cóctel con poca percepción alcohólica, afrutado, bien equilibrado; con notas especiadas, textura aterciopelada; Deja un regusto a anacardo y almendras, tiene mucha personalidad, es decir, hay que disfrutarlo con inteligencia”, apunta el mixólogo.

ACERCA DE GOUVEIA BRASIL

El brandy Porto do Vianna es un producto elaborado por la familia Gouveia Brasil, que produce cachaça desde 1900 en una propiedad ubicada entre las ciudades de Turvolândia y São Gonçalo do Sapucaí, conocida como Porto do Vianna, de ahí el nombre en honor a las tierras. ellos dieron origen a esta historia.

Dicen que la cachaça es una tradición familiar, que siempre ha mantenido viva la costumbre de reunir a los miembros para charlar y disfrutar de una buena cachaça artesanal.

El anunciante y músico Roberto Brasil, tercera generación de la familia, pensó en transformar la tradición en marca y así la antigua propiedad dio origen a un alambique artesanal moderno, de producción controlada y limitada, que define el carácter premium de las cachaças Gouveia Brasil.

La producción está a cargo del maestro mezclador Armando Del Bianco, apodado cariñosamente por el grupo como “El Mago”, debido a la autoridad del profesional a la hora de formular bebidas llamativas, bien estructuradas con precisión y equilibrio.

Beber con inteligencia

Bebe inteligentemente

rafael welbert
El cóctel lleva infusión de anacardos en brandy 54% Porto do Vianna, que resalta todo el aroma y esencia de la fruta.
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Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 40 ml de Aguardente 54% Vol Porto do Vianna infusionado con anacardos frescos;
  • 20 ml del Jerez Fino;
  • 20 ml de licor de nuez de Brasil con especias y piel de cítricos;
  • gelo

Guarniciones

  • Brote de berro

Instrucciones
 

  • Coloca todos los ingredientes en un vaso grande con hielo.
  • Remueve y cuela en un vaso con hielo.
  • Termine con brotes de berros para decorar.
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