The Holder: receta de bebida con guayaba, cereza, mango y piña

  • Publicado hace 10 meses

Introduciendo:

La gastronomía brasileña es conocida mundialmente por su diversidad y riqueza de sabores. Entre las bebidas típicas, la cachaça destaca como ingrediente fundamental en varias combinaciones deliciosas. Hoy presentaremos una receta de bebida que combina el carácter tropical de la guayaba, la piña, el mango y la cereza con la intensidad de la cachaça, dando como resultado una irresistible explosión de sabores. Prepárate para refrescarte y deleitar tu paladar con esta bebida auténticamente brasileña.

La cachaça es una bebida típica brasileña que, con el paso de los años, ha ganado admiradores en todo el mundo. Además de disfrutarse pura, la cachaça también juega un papel destacado en los cócteles, donde se explora su versatilidad y sabor único en diversas combinaciones. En este artículo destacaremos una tendencia cada vez más presente en la coctelería: el uso de cachaça en bebidas que contienen frutas tropicales, combinación que ayuda a describir cómo sería una bebida. Coctelería brasileña.

Frutas tropicales para preparar bebidas.

La combinación de la cachaça con estas frutas no sólo proporciona una explosión de sabores tropicales, sino que también trae consigo una serie de beneficios para la salud. Frutas como la piña, la guayaba, el mango y la cereza son conocidas por ser fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantes, esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además, tienen propiedades que ayudan a la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a la salud de la piel.

Al utilizar la cachaça como base de bebidas es posible aprovechar los beneficios de estas frutas y crear experiencias sensoriales únicas. El mango, por ejemplo, tiene un sabor dulce y refrescante, además de ser rico en vitamina C y fibra. Se sabe que la piña, con su acidez característica, ayuda a la digestión y fortalece el sistema inmunológico. La guayaba, a su vez, es fuente de vitamina A y C, y la cereza contiene propiedades antioxidantes que combaten el envejecimiento prematuro.

Guayaba cosechada a mano de un árbol.
Guayaba, una fruta muy extendida en Brasil y rica en vitamina A y C

Jeceaba Jequitibá por la preparación del cóctel A Titular.

Para esta receta seleccionamos cachaça Jeceaba Jequitiba. Se produce en la Fazenda Bela Vista en Campo das Vertentes, en Estrada Real de Minas Gerais. Con un 41% de contenido alcohólico. Se fermenta de forma natural, sin adición de químicos. La destilación se realiza en un alambique de cobre (capilla). Después de la destilación, envejece durante 2 años en barricas de jequitibá-rosa.

El método de fermentación sigue el principio de la Escuela Caipira, tradicional mediante fermentación espontánea, utilizando tallos y levaduras que crecen en el bioma local y utilizando harina de maíz y salvado de arroz como sustrato.

El uso de una cachaça fermentada con levaduras silvestres, utilizando cachaça con harina de maíz, puede ofrecer un perfil de sabor exclusivo. Las levaduras silvestres presentes en el árbol de cuba tienen la capacidad de agregar complejidad y sutilezas a la bebida, dando como resultado aromas y sabores distintos. Este proceso de fermentación suele dar como resultado cachaças con un aroma afrutado, floral y fermentado, que armoniza perfectamente con frutas tropicales y cítricas, como es el caso de la receta de El portador.

Después de pasar dos años en el bosque de Jequitibá-rosa, el Jeceaba imparte aromas y sabores suaves y delicados, con notas florales y especiadas, como la vainilla. Así, además de aportar los aromas primarios de la caña de azúcar y los aromas secundarios de la fermentación espontánea, la cachaça también funciona como un ingrediente especial para la receta del cóctel al aportar también los aromas terciarios de la madera. 

botellas de cachaza Jeceaba
Cachaza Jeceaba Jequitibá: fermentación espontánea y 2 años de guarda en jequitibá-rosa

Por eso, si eres fanático de la cachaça y quieres explorar nuevas opciones de cócteles, probar bebidas que combinen la intensidad de la cachaça con la exuberancia de las frutas tropicales es una excelente opción.

coctel tropical

El Titular, cachaça y frutas tropicales

Receta de batido de cachaça con mango, guayaba, piña y cereza
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Tiempo de preparación 10 minutos
Curso Bebidas
Porciones 1 porción

Equipos

  • Licuadora
  • colador o tamiz

Ingredientes
  

  • 1 rodaja piña
  • 1 rodaja guayaba
  • 20 ml jugo de mango
  • 1 cuchara sopera azúcar
  • 60 ml Cachaca
  • 20 ml Zumo de cereza
  • Hielo picado

Instrucciones
 

  • Licuar todo en la licuadora
  • Colar usando un colador o colador.
  • Servir en un vaso alto lleno de hielo.
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