Quentão, la cachaça oficial de las fiestas de junio

  • Publicado hace 3 años

Clásico trago con cachaça, Quentão es muy consumido en el mes de junio durante las festividades de São João, la bebida tiene muchas recetas, pero aquí te mostramos cómo preparar nuestro Quentão con la promesa de calentar el invierno brasileño y alegrar tu Fiesta de junio.

Quentão también era una palabra para designar: gotear con café

En el siglo XIX, el término quentão designaba una bebida elaborada a partir de una mezcla de cachaça y café, como podemos ver en este extracto del libro Contos da roça, de José Piza (1900) al explicar la expresión “gorpe de reequentão”. 

“El golpe es pequeño. Golpe de agua o como dicen: gorpe d'água, es un poquito de agua. Requetão es café con grasa. La primera vez lo llaman quentão y luego la segunda vez va al fuego – requetão”.

Los orígenes de Quentão

Quentão y vino caliente son, al parecer, recordatorios del antiguo y apreciado vino caliente, que habría sido creado por el griego Hipócrates como una bebida compuesta de vino tinto, miel y especias. Posteriormente, los romanos habrían modificado su receta, calentando el vino en la mezcla para consumir la bebida en los meses fríos y añadiendo dátiles para hacerla más dulce y sabrosa. En el siglo XII, una bebida similar, llamada vino picante, era muy conocida en países como España y Francia (donde se le añadía canela), y en los siglos siguientes llegó a Inglaterra, Alemania y los países escandinavos, donde se le conocía como calentado. vino. En Europa, la bebida era tradicional en las celebraciones navideñas. Por tanto, es una bebida popularizada por los romanos.

Aún hoy se pueden encontrar recetas similares en otros países de climas más fríos, como el Hot Toddy, una bebida milenaria que mezcla whisky, brandy o ron con agua, azúcar, limón y especias. Un posible origen del quentão sería la tradición europea de producir Gühwein en las fiestas navideñas, una bebida que tradicionalmente contiene vino tinto mezclado con clavo, canela y nuez moscada.

La diferencia entre vino caliente y vino caliente.

En el sur de Brasil, quentão es el nombre que se le da a lo que en el sudeste se llama vino caliente.

La tradición de beber quentão durante las fiestas de junio

Durante el mes de junio, en el invierno brasileño, se celebran las fiestas juninas. Además de la pandilla tocando música típica, nada es más común en esta época del año que beber quentão para entrar en calor.

El caliente es receta tradicional con cachaça consumido en todo Brasil. Sin embargo, en el sur del país existe una versión llamada quentão que utiliza vino y no cachaça; en el resto del país la misma receta se llama vino caliente.

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Quentão do Mapa da Cachaça

Clásico trago con cachaça, Quentão es muy consumido en el mes de junio durante las festividades de São João, la bebida tiene muchas recetas, pero aquí te mostramos cómo preparar nuestro Quentão con la promesa de calentar el invierno brasileño y alegrar tu Fiesta de junio.
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Ingredientes
  

  • 1 Limon siciliano
  • 1 naranja bahía
  • 300 g de azúcar
  • 1 litro de agua
  • 8 claveles
  • 100 g jengibre picado
  • 4 Palitos de canela
  • 1/4 de semilla de nuez moscada rallada
  • 4 bayas de cardamomo
  • 2 manzanas picadas
  • 1 ciruela picada
  • 1 botella de cachaça envejecida en maní, como Mato Dentro Plata (600ml)

Instrucciones
 

  • Lavar bien los limones y las naranjas, pelarlos.
  • Deja la fruta a un lado y coloca las cáscaras en una sartén grande.
  • Triturar las cáscaras de limón y naranja con el azúcar y dejar reposar una noche para extraer los aceites de las cáscaras.
  • Al día siguiente, retiramos la piel y añadimos agua. Coloca la sartén a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
  • Corta los limones y la naranja reservados en rodajas y agrégalos a la sartén con el clavo, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el cardamomo.
  • Deja cocinar por 20 minutos a fuego medio.
  • Filtrar y agregar las manzanas y las ciruelas.
  • Déjalo cocinar por otros 5 minutos.
  • Antes de apagar el fuego, agrega la cachaça y déjala unos segundos más – apaga el fuego para evitar que el alcohol se evapore.
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