Receta de Caipirinha con Falernum, de Karin Kaudy

  • Publicado hace 7 años

Base de caipirinha, con un toque de cultura tiki. Esta es la propuesta de Karin Kaudy para su receta de caipirinha para Arte da Cachaça de Leblon cachaça. ¿Quieres hacerlo en casa?

Karin Kaudy, jefe de camareros en Club Paraíso, en Curitiba (PR), fue la penúltima en presentar su creación en el campeonato de Leblon, y comenzó su presentación con muchos antecedentes: desde Oswald de Andrade y la antropofagia brasileña, hasta el falernum, un jarabe de almendras típico de la región del Caribe, que Karin adaptó con Leblon y semilla de amburana, todo esto fue inspiración para el bartender de ella. Caipirinha brasileña.

Con una base de caipirinha clásica, Karin añadió la suya propia. falerno a base de Leblon y semilla de amburana, dándole un toque picante y a la vez muy brasileño a la mezcla. El broche de oro lo puso el trozo de caña de azúcar, que hizo el papel de agitador de este cóctel montado y lleno de personalidad.

¿QUÉ FALERNO?

Falernum es un almíbar de almendras típico de la región caribeña, que Karin adaptó en esta receta mezclando cachaça y semillas de amburana.

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Caipirinha con Falernum

Karin Kaudy
Base de caipirinha, con un toque de cultura tiki. Esta es la propuesta de Karin Kaudy para su receta de caipirinha para Arte da Cachaça de Leblon cachaça. ¿Quieres hacerlo en casa?
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Porciones 1 porción

Ingredientes
  

  • 60 ml de Cachaça Leblon
  • 1 limón tahití
  • 10 ml jarabe de demerara
  • 1 guión de Leblon Falernum

Instrucciones
 

  • Agrega todos los ingredientes en un vaso ancho, excepto el falernum, macera, revuelve y agrega hielo hasta casi llenar el recipiente. Completar con un chorrito de falernum y decorar con un trozo de caña de azúcar.

TIPS

  • Un chorrito es una pequeña cantidad, que se añade al gusto, de una bebida más fuerte o aromática, como el falernum. Reemplaza el falernum con unas gotas de amargo u otro licor aromático que tengas a mano.
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