La tarta banoffee se combina con cachaça Companheira

  • Publicado hace 3 años

Es posible crear experiencias increíbles maridando postres con cachaça. Nuestra sugerencia es acompañar una tarta banoffe con cachaça Companheira Prima adicional. Mira la receta de este postre inglés.

Los diferentes estilos y diversidad de maderas utilizadas en envejecimiento hacen de la cachaça un destilado muy versátil. Y pensando en esa rica gama de colores, aromas y sabores que Cachaca Companheira creó un proyecto para buscar recetas que combinen bien con la cachaça. Hoy hablaremos de la combinación de cachaça envejecida en roble con un delicioso postre: pie de banoffee.

Para afrontar este desafío contamos con la participación de la nutricionista Queila Turchetto, una estudiosa de las bebidas espirituosas que, además de pensar en maridajes, también creó recetas de platos y cócteles a base de cachaça. Companheira. Las recetas incluyen pastas, mariscos, carnes y postres que utilizan nuestro destilado nacional como uno de los ingredientes.

PIE DE BANOFEE: LAS POSIBILIDADES DE MARIDAJE CON CACHAÇA

La tarta banoffee fue inventada en Reino Unido en 1972 por Nigel Mackenzie e Ian Dowding, ex propietario y ex chef respectivamente del restaurante. Monje hambriento, en Jevington, East Sussex, que cerró sus puertas en 2012. El nombre, que suena muy alemán, en realidad es una combinación de plátano + caramelo y, a menudo, se escribe como banoffi.

Para acompañar esta receta de banoffee con plátanos flambeados, te recomendamos maridarlo con Cachaca Companheira Roble Extra Premium 8 años.

la cachaza Companheira Extra Premium Roble 8 años armoniza con la propuesta de postre, aportando aromas de plátano, miel, frutos secos, mermelada de naranja y vainilla. En boca, la cachaça suaviza la percepción de dulzor del postre, realzando las notas frutales.

Mira la receta de pastel banoffee a continuación

EXTRA-PREMIUM-COM-BANOFE

pie de banoffee

Queila Turchetto
Es posible crear experiencias increíbles maridando postres con cachaça. Nuestra sugerencia es acompañar una tarta banoffe con cachaça Companheira Prima adicional. Mira la receta de este postre inglés.
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Porciones 5 piezas

Ingredientes
  

  • 2 "tubos" de Galleta María (unos 280 g en total)
  • 3 cucharadas muy generosas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • Un poco de leche entera (para espesar la masa)
  • 4 a 5 plátanos grandes
  • 1 bote de dulce de leche – unos 300g
  • 1 olla de crema
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 Limón Tahití (opcional)
  • Zezs de canela y limón

Instrucciones
 

  • Licúa la galleta en una licuadora hasta que se convierta en harina.
  • Enciende el horno a temperatura máxima.
  • En un bol colocar la “harina” de galleta, la mantequilla y una pizca de canela.
  • Mezclar amasando muy bien, hasta que la mantequilla esté completamente incorporada a la masa. Si la mantequilla no fue suficiente para que la masa se “pegue”, entonces usa un poco de leche hasta que la masa quede muy homogénea. Hay que añadirlo, mezclarlo y sentir la masa.
  •  Coge la fuente para servir, o un molde desmontable y cubre el fondo y los lados con la masa.
  • Hornear en el horno durante 10 minutos a temperatura mínima.
  • Retirar del horno y esperar a que se enfríe la masa.
  • Con la masa fría, cortar los plátanos en rodajas y flambear rápidamente en la cachaça blanca. (espera a que se enfríe)
  • Cubre la masa con el dulce de leche y coloca encima los plátanos flambeados en rodajas.
  • Coloca la nata con 2 cucharadas de azúcar en la batidora y bate hasta obtener crema batida. ¡Ten cuidado de no cocinarlo demasiado y convertirlo en mantequilla!
  • Coloca la crema batida encima de los plátanos para terminar el pastel. Si quieres, puedes utilizar una punta repostera para añadir la nata montada.
  • Espolvorea canela encima de la nata montada ya “decorada” o incluso simple.
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